Этот удивительный кунжут
Пользу этого продукта сложно переоценить. Маленькие семечки, обладающие нежным вкусом и слегка характерным хрустом в блюдах, имеют множество целебных свойств. Кунжут еще называют «сезамом». Помните фразу из «Тысячи и одной ночи» — «Сезам, откройся»? Возможно, это связано с ботаническим строением стручка кунжута — когда в нем созревают семена, он раскрывается с характерным звуком.
Из семечек кунжута делают ценнейшее кунжутное масло, которое не только широко применяется в кулинарии, но является лекарственным продуктом, используемым в Аюрведе.
Вкусной и полезной разновидностью употребления кунжута в пищу может стать пророщенный кунжут. При прорастании в семени кунжута увеличивается содержание витамина С в несколько раз, содержание антиоксидантов примерно в 1,5 раза, причем максимума эти показатели достигают на пятые сутки.
Помимо прочего семена кунжута или сезама — очень богаты кальцием, медью, магнием, цинком, а также фитостеринами. Читать полностью
Продолжается набор на курсы здорового питания
Они будут проходить с
9 апреля по 14 мая раз в неделю по четвергам с 18.00 до 20.30
в Академгородке (микрорайон Щ).
Курс состоит из 6 занятий, первое из которых теоретическое, 5 практических.
На практических занятиях Вы сможете поучаствовать не только в приготовлении, но и в дегустации получившихся шедевров, потренироваться дома, а через неделю поделиться своими впечатлениями, успехами, задать вопросы.
Запись производится по тел. 8 913-92-92-108. Количество участников ограничено.
Что могут дать эти курсы именно Вам?
Во-первых, это возможность Читать полностью
Антикризисная программа здорового питания
Сейчас о кризисе не говорит только ленивый. Всюду предлагается множество различных способов облегчить себе жизнь в это непростое время. Везде стало модным добавлять слово «антикризисный».
Кризис — это время переосмысления, когда происходит мобилизация сил, кристаллизация целей, все ненужное отпадает как шелуха. Самое время задуматься о главных вещах в нашей жизни, например, о здоровье!
Сознательно используя слово «антикризисный», мы понимаем, что многим сейчас нужна реальная поддержка и помощь. В сфере сохранения здоровья мы готовы Вам ее оказать!
С точки зрения здоровья «антикризисными» мерами будет являться то, что с одной стороны, укрепляет здоровье и поддерживает иммунитет, а с другой стороны, гармонизирует уже возникшие проблемы со здоровьем.
Аюрведа, как древняя научная медицинская система, считает одним из наиважнейших способов поддержания и восстановления здоровья правильное и здоровое питание. Читать полностью
О пользе кунжутного масла
Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человечеству, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Еще у древних сезам (кунжут) ассоциировался с бессмертием. И это небезосновательно, ведь семена кунжута действительно богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.
Также кунжутное семя очень богато кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами. Кунжутное масло, изготовленное из семян кунжута, имеет большой срок хранения, больше, чем у других масел, изготовленных из масличных культур. Это объясняется входящим в его состав сезамолом, который проявляет сильные антиокислительные свойства.
Кунжут широко используется в кулинарии для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные и целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Масло из семян кунжута является незаменимым продуктом в здоровом питании.
Кунжутное масло само обладает непревзойденным спектром лечебных свойств, а также на его основе готовят лекарственные масла для использования в аюрведических процедурах.
Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Читать полностью
Специи на страже здоровья
Лечебно-профилактический продукт линии «Саттва» — состав «Трикату» разработан по древним рецептам Аюрведы.
В его состав входят такие компоненты: имбирь, мускатный орех, черный перец, кориандр, гвоздика, красный перец, смешанные определенным образом и в определенной пропорции.
«Трикату» означает «три остроты». Продукт содержит витамины: А, В1, В2, В3, РР, С, Е; минеральные вещества: магний, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, кальций; природные эфирные масла.
Согласно Аюрведе «Трикату» подходит для людей с любой конституцией. «Трикату» рекомендуется при нарушении жирового обмена, проблемах с весом (избыточный или недостаточный вес). Нормализует обмен веществ. Читать полностью
Черный перец – пряное золото
Специй, пряностей и приправ в мире существует огромное множество. 
У каждого из нас дома есть какой-то определенный набор пряностей, наиболее часто употребляемый в быту. И, я думаю, одно из главных мест в этом наборе занимает «банальный» (как мы зачастую думаем) черный перец.
Он уже давно стал необходимой составляющей нашей пищи. На самом деле немногие из нас знают древнюю историю и настоящую «цену» этой уникальной специи…
А история эта начинается с незапамятных времен. Первые письменные источники, в которых упоминается перец, насчитывают около 3000 (!) лет. Это тексты, записанные на древнем языке Санскрите, относящиеся к ведическим писаниям, неотъемлемой составляющей которых является Аюрведа.
Родиной черного перца считают остров Малабар, это юго-западное побережье Индии. Поэтому черный перец часто называют также «малабарской ягодой», а сам остров раньше назвался Малихабар — «земля перца».
Таким образом, в Индии черный перец был известен очень давно, Читать полностью
СПЕЦИальное лечение едой
Согласно АЮРВЕДЕ, каждый вид пищи содержит в себе определенные свойства, качества (тяжелые — легкие, сухие — маслянистые, горячие — холодные и т.д.). Эти свойства воспринимаются организмом и оказывают прямой эффект на переваривание определенного вида пищи. Даже эмоциональное настроение может находиться под прямым влиянием съеденной пищи.
Важное условие лечения едой — это правильное сочетание вкусов. В Аюрведической кулинарии с этой целью используются специи и пряности.
Всему этому Вы сможете научиться на наших кулинарных курсах.
Запись производится постоянно. Начало по мере комплектования групп. Справки по телефону: 8-913-92-92-108 (см. РАСПИСАНИЕ)
Также у нас Вы можете приобрести необходимую литературу и специи
Практическое обучение здоровому питанию
Питание по Аюрведе
Мы поможем Вам в приобретении навыков приготовления здоровой, полезной, вегетарианской пищи, содержащей все необходимое, для поддержания высокого уровня существования организма.
Отзыв участницы курсов по ведической кулинарии:
«Аюрведической кулинарией я делала попытки заниматься приблизительно год до того, как пошла на курсы. И, конечно же, было много вопросов по существу: одно дело, когда ты читаешь «взять пять граммов натертого имбиря» или «поджарить до потрескивания семян», а другое — увидеть своими глазами, как это выглядит. Было много сомнений, тем более, что кухня непривычная и мои домашние не очень охотно ею питались.
Читать полностью
ЗДОРОВЬЕ. ДИЕТА. ВЕГЕТАРИАНСТВО.
Заканчивается набор на курс «Аюрведическая кулинария». На наших занятиях Вас научат легко и просто готовить вегетарианские блюда по рецептам Аюрведы.
Почему именно вегетарианское питание советуют врачи аюрведической медицины?
Ответ на этот вопрос и рекомендации по здоровому питанию вы прочитаете в данной статье.
«Древние исторические документы свидетельствуют о том, что вегетарианская диета была естественной диетой для наших предков. Древние греки, египтяне и иудеи считали фрукты основной частью питания. Жрецы Древнего Египта никогда не ели мяса. Такие великие греческие философы как Платон, Сократ и Пифагор активно выступали в защиту вегетарианства. Вегетарианство было распространено среди величайших цивилизаций индейцев инков. В Индии Будда заповедовал своим ученикам не есть мяса. Даосы Древнего Китая были вегетарианцами; первые христиане и иудеи также были вегетарианцами. В Библии ясно сказано: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» (Книга Бытия 1:29)». Читать полностью
Аюрведическое питание – ключ к молодости, красоте и здоровью!!!
ВНИМАНИЕ!!!
С 1 октября начинается курс Аюрведической кулинарии.
Занятия будут проходить по средам в Академгородке
с 18.00 до 20.30
Курс состоит из 6 занятий: 1 теоретическое, 5 практических.
В конце занятия — дегустация приготовленных блюд.
Справки по телефону 8-913-92-92-108
Аюрведа активно использует в оздоровлении тела, ума и духа правильно подобранное здоровое питание. Искусство целостного, комплексного лечения учит, что пища и диета могут внести жизненно важный вклад в поддержание хорошего здоровья. Аюрведа поможет понять, какие пищевые продукты подходят именно Вам и устанавливают равновесие в Вашем организме, как правильно готовить эти продукты, и как избежать такой их комбинации, которая приведет к образованию токсинов в организме.
