О пользе кунжутного масла
Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человечеству, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Еще у древних сезам (кунжут) ассоциировался с бессмертием. И это небезосновательно, ведь семена кунжута действительно богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.
Также кунжутное семя очень богато кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами. Кунжутное масло, изготовленное из семян кунжута, имеет большой срок хранения, больше, чем у других масел, изготовленных из масличных культур. Это объясняется входящим в его состав сезамолом, который проявляет сильные антиокислительные свойства.
Кунжут широко используется в кулинарии для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные и целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Масло из семян кунжута является незаменимым продуктом в здоровом питании.
Кунжутное масло само обладает непревзойденным спектром лечебных свойств, а также на его основе готовят лекарственные масла для использования в аюрведических процедурах.
Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Читать полностью
Черный перец – пряное золото
Специй, пряностей и приправ в мире существует огромное множество. 
У каждого из нас дома есть какой-то определенный набор пряностей, наиболее часто употребляемый в быту. И, я думаю, одно из главных мест в этом наборе занимает «банальный» (как мы зачастую думаем) черный перец.
Он уже давно стал необходимой составляющей нашей пищи. На самом деле немногие из нас знают древнюю историю и настоящую «цену» этой уникальной специи…
А история эта начинается с незапамятных времен. Первые письменные источники, в которых упоминается перец, насчитывают около 3000 (!) лет. Это тексты, записанные на древнем языке Санскрите, относящиеся к ведическим писаниям, неотъемлемой составляющей которых является Аюрведа.
Родиной черного перца считают остров Малабар, это юго-западное побережье Индии. Поэтому черный перец часто называют также «малабарской ягодой», а сам остров раньше назвался Малихабар — «земля перца».
Таким образом, в Индии черный перец был известен очень давно, Читать полностью
Аюрведа и Йога
Аюрведа и Йога — это две очень тесно взаимосвязанные духовные священные науки, уходящие корнями в древние ведические традиции.
Аюрведа — это ведическия наука исцеления тела и сознания. Йога — это ведическая наука о самореализации, которая зависит от правильного функционирования и тела, и сознания.
Аюрведа и Йога развивались параллельными путями и применялись вместе, так как, по сути, дополняли друг друга. Для тех, кто занимается йогой, будут полезны знания Аюрведы, а тем, кто интересуется Аюрведой, йога принесет несомненную пользу.
Объединяет их то, что обе они направлены на достижение физической гармонии и хорошего самочувствия, а также на раскрытие нашего высшего сознания.
Йога как терапия или упражнения традиционно предписывалась и сейчас рекомендуется в аюрведическом контексте. В свою очередь, для тех, кто занимается йогой, есть огромные приемущества, которые дают знания Аюрведы.
Совместное постижение этих двух дисциплин дает целостное понимание жизни, столь необходимое в наше время. Читать полностью
Психосоматические причины болезней. Часть 3
3. Эмоции и стресс
И в современной медицине, и в Аюрведе стресс рассматривается как фактор, вызывающий заболевания. Упорядоченный распорядок дня, хорошее питание, положительные эмоции и добрые взаимоотношения дают силу и здоровье. Стресс является главным болезнетворным фактором во многих заболеваниях, в частности, аллергии, астме, герпесе, нарушениях сердечной деятельности. Стресс возбуждает доша, и, в зависимости от конституции человека, может создавать дисбаланс Ваты, Питты или Капхи. Читать полностью
СПЕЦИальное лечение едой
Согласно АЮРВЕДЕ, каждый вид пищи содержит в себе определенные свойства, качества (тяжелые — легкие, сухие — маслянистые, горячие — холодные и т.д.). Эти свойства воспринимаются организмом и оказывают прямой эффект на переваривание определенного вида пищи. Даже эмоциональное настроение может находиться под прямым влиянием съеденной пищи.
Важное условие лечения едой — это правильное сочетание вкусов. В Аюрведической кулинарии с этой целью используются специи и пряности.
Всему этому Вы сможете научиться на наших кулинарных курсах.
Запись производится постоянно. Начало по мере комплектования групп. Справки по телефону: 8-913-92-92-108 (см. РАСПИСАНИЕ)
Также у нас Вы можете приобрести необходимую литературу и специи
Психосоматические причины болезней. Часть 2
читать Часть 1
«Аюрведа — искусство повседневной жизни в гармонии с законами природы».
Васант Лад «Аюрведа. Наука самоисцеления».
Аюрведа – это не просто медицинская наука, это наука о Жизни. Слово «аюрведа» состоит из двух санскритских корней «Айус» и «Веда». «Веда» – знание, наука. «Айус» – жизнь. Но что же такое Жизнь? Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к древнему Аюрведическому трактату, написанному мудрецом Чаракой около 1000 лет до н.э., «Чарака Самхите»:
«sarirendriysattvatma-samyogo dhari jivitam
nityagascanubandhasca paryayair ayur ucyate»
«Жизнь – это соединение тела, органов чувств и органов действия, ума и души. Слово «айу» имеет синонимы дхари, дживита, нитйага и анубандха».
(ЧС Су. 1.42)
Таким образом, Аюрведа имеет дело с Жизнью. Согласно приведенному выше стиху, Жизнь — это единство тела, ума и сознания (души), поэтому и здоровье, и болезнь имеют как физические, так и психические корни. Болезнь может начинаться в умственной, эмоциональной сфере, затем воздействовать на тело. И наоборот. Следовательно, если говорить о лечении, то оно должно затрагивать оба этих аспекта (физический и психический).
Аюрведа рассматривает человека в терминах его психофизической конституции через три Доша. Читать полностью
Аюрведический фестиваль на Алтае удался!
Идея фестиваля — это погружение на практике в аюрведический здоровый образ жизни. Который включал в себя все, начиная с распорядка дня и питания, заканчивая изучением и практическим применением новых глубинных знаний.
Совершенно замечательно провести пять дней в необыкновенной среде: разным людям удалось стать единым целым. Мы стали близкими по духу людьми.
О фестивале я могу рассказывать бесконечно, по меньшей мере столько же времени, сколько он проходил. Но я остановлюсь на четырех особых моментах. Читать полностью
