Кулинарный мастер-класс «Семейный вегетарианский обед»

Дорогие друзья! Приглашаем на вкусное и полезное событие в «Саттвике» — КУЛИНАРНЫЙ мастер-класс.

➡ Тема: «СЕМЕЙНЫЙ вегетарианский ОБЕД»
➡ Когда: 7 апреля 2018 (сб) в 10:00 ч.
➡ Где: «Саттвика» на ул. С.Шамшиных 64, оф.402, т. (383) 23-93-108.

Наше вкуснейшее МЕНЮ для всей семьи:

Дегустация обязательна!!!

Проводит мастер-класс известный ведический кулинар с 25-летним стажем, непревзойдённый мастер ведической Читать полностью

Практический курс «Аюрведическая кулинария» в «Саттвике»

Приглашаем присоединиться к волшебству здоровой кулинарии!
Ближайший курс состоится в Новогодние Каникулы 2015 года.
РАСПИСАНИЕ КУРСА:
3 января, суббота – 10.00 — тема: Зерновые и бобовые.
5 января, понедельник – 10.00 тема: Овощные блюда.
6 января, вторник – 10.00 тема: Супы, подливы, соусы.
8 января, четверг – 10.00 тема: Закуски и выпечка.
9 января, пятница – 10.00 тема: Сладости.
17 января, суббота  – 10.00 — теоретическое занятие.
1Продолжительность занятия 2-2,5 часа.
 
Всего  6 ЗАНЯТИЙ:
5 занятий практических — преподаватель ведический кулинар с большим стажем -КРИТАМАЛА.
 Теоретическое занятие- преподаватель врач аюрведической медицины — Могилевская Наталья Геннадьевна.
Здесь рассматриваются теоретические основы здорового питания по принципам Аюрведы.
 
На каждом практическом занятии вас ждет ДЕГУСТАЦИЯ свежеприготовленных блюд — т.е. аюрведический обед!
 
ПОЧЕМУ курсы здорового питания в «САТТВИКЕ» интересны СОВРЕМЕННОЙ ХОЗЯЙКЕ (и хозяину :))?
 
ВО-ПЕРВЫХ, Вы познакомитесь с АЮРВЕДИЧЕСКИМИ ПРИНЦИПАМИ здорового питания не только в ТЕОРИИ, но и на ПРАКТИКЕ.
 
ВО-ВТОРЫХ, сможете разнообразить свой РАЦИОН и удивить близких НОВЫМИ блюдами и рецептами.
 
В-ТРЕТЬИХ, научитесь грамотно использовать СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ, так, чтобы они приносили не только ВКУС, но и ЗДОРОВЬЕ.
 
В-ЧЕТВЕРТЫХ, узнаете рецепты изысканных ВЕГЕТАРИАНСКИХ блюд, вкусных, полезных и экономически более выгодных.
 
А ГЛАВНОЕ — Вы познаете старинные и новые СЕКРЕТЫ приготовления, которые делают пищу приносящей РАДОСТЬ, ГАРМОНИЮ, УДОВЛЕТВОРЕНИЕ.
 
Стоимость курса:3900 руб.
(для студентов и пенсионеров, а также тех, кто проходит повторно 3600 руб.)
Если Вы прошли такой курс и хотите посещать занятия выборочно, стоимость одного занятия 750 руб.
 
Предварительная запись обязательна:
(383) 347-50-01, (383) 3-108-238.
Количество мест ограничено!!!
 
Место проведения: кухня оздоровительного центра «САТТВИКА», ул. Балтийская, 23.
 
Дополнительное практическое занятие по бездрожжевому хлебу и лепешкам!
18 января, воскресенье, 10.00.
Для всех, кто когда-либо проходил наш курс практичекой кулинарии — стоимость 650 руб, для остальных — разовое занятие 900 руб.

Практический курс «АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ»

Приглашаем с 6 по 23 февраля 2014 г 
на мастер-классы по приготовлению вкусной и полезной пищи!
РАСПИСАНИЕ КУРСА:
четверг – 18.30
воскресенье – 10.00 
5
Всего состоится 6 ЗАНЯТИЙ:
 
1е занятие теоретическое — преподаватель врач аюрведической медицины — Могилевская Наталья Геннадьевна.
 
5 занятий практических — преподаватель ведический кулинар с большим стажем — КРИТАМАЛА. 
 
На каждом практическом занятии вас ждет ДЕГУСТАЦИЯ свежеприготовленных блюд — т.е. аюрведический обед или ужин!
 
ПОЧЕМУ курсы здорового питания в «САТТВИКЕ» интересны СОВРЕМЕННОЙ ХОЗЯЙКЕ (и хозяину :))?
 
ВО-ПЕРВЫХ, Вы познакомитесь с АЮРВЕДИЧЕСКИМИ ПРИНЦИПАМИ здорового питания не только в ТЕОРИИ, но и на ПРАКТИКЕ.
 
ВО-ВТОРЫХ, сможете разнообразить свой РАЦИОН и удивить близких НОВЫМИ блюдами и рецептами.
 
В-ТРЕТЬИХ, научитесь грамотно использовать СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ, так, чтобы они приносили не только ВКУС, но и ЗДОРОВЬЕ.
 
В-ЧЕТВЕРТЫХ, узнаете рецепты изысканных ВЕГЕТАРИАНСКИХ блюд, вкусных, полезных и экономически более выгодных.
 
А ГЛАВНОЕ — Вы познаете старинные и новые СЕКРЕТЫ приготовления, которые делают пищу приносящей РАДОСТЬ, ГАРМОНИЮ, УДОВЛЕТВОРЕНИЕ.
 
Стоимость курса: 3900 руб. 
(для студентов и пенсионеров 3600 руб.)
 
Предварительная запись обязательна: 
(383) 347-50-01, (383) 3-108-238.
Количество мест ограничено.
 
Место проведения: оздоровительный центр «САТТВИКА», ул. Балтийская, 23

ВКУСНОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО


Вы задумываетесь о здоровом питании?

Попробовали перейти на вегетарианство, но не знаете что готовить?

Надоело однообразное питание?


 

Предлагаем Вам научиться готовить вкусную и полезную пищу по всем правилам ведической кухни.

С 25 сентября 2012 года каждый вторник в 19.00 в «Саттвике» кулинарные занятия «Вкусное вегетарианство»!

Запись по тел. 3-108-238, 347-50-01

Наш курс традиционно состоит из 6 занятий, 5 из которых практические, 1 теоретическое.

В программе курса:

1.     Зерновые и бобовые
2.     Овощные блюда
3.     Супы, подливы, соусы
4.     Закуски и выпечка
5.     Сладости
6.     Теоретические основы питания по Аюрведе.

 

Мы поможем Вам:

Во-первых, познакомиться с принципами здорового питания Читать полностью

Правильное питание

Термин «Аюрведа» переводится с санскрита как «наука о жизни». Это древняя система знаний о сохранении и поддержании здоровья человека. Аюрведа включает в себя не только медицинские знания, но и знания психологии, социологии, философии. Все это помогает обрести гармонию и счастье, без которых здоровье будет неполным.

Питание в Аюрведе считается одной из главных составляющих здоровья. Да и как иначе, если мы делаем это ежедневно 3-4 раза!

Одним из принципиальных отличий Аюрведы является индивидуальный подход к каждой личности. Он основывается на разных типах метаболических процессов у разных людей. Аюрведа выделяет три таких типа: Вата (ветер), Питта (огонь, желчь), Капха (слизь).

Описать каждый тип или доша можно с помощью трех пар противоположностей:  

холод-жар, сухость-влажность (маслянистость), легкость-тяжесть.

Например, для человека Вата-типа характерна сухость (она является главной отличительной чертой), холод и легкость. Эти качества будут проявляться во всех аспектах жизни человека: в физиологии, в психологической сфере, в социальной деятельности.

Описание человека с преобладанием Вата-доша: высокий или очень низкий рост, но при этом стройное тело, часто с недостатком веса, сухой и шероховатой кожей, сухими слизистыми и склонностью к запорам. Он часто мерзнет, особенно мерзнут конечности. Этому типу свойственны большие творческие способности, но недостает постоянства, стабильности. Люди Вата-типа очень чувствительны и чаще других подвержены стрессам.

Важным для питания аспектом является пищеварительный огонь (Агни), который у Вата непостоянный, нерегулярный. Люди Вата-типа могут так увлечься чем-то, что даже забудут о еде. У них нерегулярный аппетит.

Питание напрямую связано с пищеварением, поэтому для того, чтобы оно стало здоровым, важно не только то, что и как мы едим, но и как съеденное усваивается, как удаляются непереваренные остатки.

Аюрведическая диетология основывается на принципе аллопатии, т.е. уравновешивания противоположными качествами. Таким образом, для Вата (ветра) нужно питание, которое будет согревать, утяжелять и увлажнять. Также очень важна регулярность, стабильность режима питания.

Питта (огонь, желчь) характеризуется жаром (уникальное качество, его нет у других), легкостью и небольшой увлажненностью. Проявляться во внешнем виде Питта-доша будет средним ростом и телосложением, теплой и склонной к раздражениям коже, плохо переносящей загар, рыжими или золотистыми волосами. Такие люди обычно плохо переносят жару.

Питты имеют отменный аппетит, склонны к послаблениям стула, у них могут быть проблемы с печенью и желчным пузырем. По своей природе Питта — прирожденные лидеры, они способны вести за собой других. Если встречаются препятствия на их пути, они склонны гневаться и раздражаться. Пищеварительный огонь Питты очень сильный, порой чрезмерный.

Чтобы уравновесить Питта-доша с помощью питания, им нужно употреблять холодные, тяжелые и слегка маслянистые продукты. Особенно важен для них полноценный обед, так как если его пропустить, может усилиться раздражительность. Вообще, для этого типа нужно много пищи (как для тела, так и для ума), иначе он начнет переваривать сам себя, занимаясь самоедством, что в теле может давать склонность к язвенной болезни.

Капха-доша характеризуется тяжестью (она единственная тяжелая), холодом и влажностью. Человек типа Капха(слизи) небольшого роста, но крупный и коренастый. Имеет склонность к лишнему весу. Обладает мягкой, влажной и прохладной кожей, с хорошим тургором и достаточным слоем подкожножировой клетчатки.

У людей Капха часто светлые волосы с крупными локонами, голубые глаза. Эти люди неторопливы, порой даже медлительны. Больше слушают, чем говорят, миролюбивы и неконфликтны. Они имеют большую инерцию, но очень устойчивы во всех проявлениях. У них умеренный, но стабильный аппетит, проблемы со стулом крайне редки. Скорее им будут свойственны состояния, связанные с избытком слизи, как в дыхательных путях, так и в желудке.

Пищеварительный процесс у них медленный и вялый, людям Капха-типа очень важно не переедать и не есть поздно вечером, ужин должен быть легким и до 18.00. Для здорового питания Капха пища должна быть легкой, горячей и подсушивающей.

В Аюрведе очень важной составляющей пищи являются не только и не столько белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, сколько вкусы. Их выделяется шесть: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий.

Сладкий вкус содержат спелые сладкие фрукты, крахмалистые овощи, мед, молоко, рис, пшеница, солодка. В умеренном количестве он питает и укрепляет тело и ум, приносит стабильность и дает чувство удовлетворения, любви (поэтому люди часто «заедают» проблемы «сладеньким»).

Кислый вкус преобладает в цитрусовых, в кисломолочный продуктах, в пище, где есть процессы брожения, в недозрелых фруктах. В нужном количестве он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, дает энергию телу, пробуждает ум и приносит удовлетворение.

Соленый вкус есть в разных видах соли: морской, каменной, обычной поваренной, также присутствует в морских водорослях — ламинарии, фукусе. В небольших дозах соленый вкус улучшает пищеварение, повышает аппетит, в умеренных дозах действует послабляющее, а в больших количествах — как рвотное средство.

Острый вкус присутствует в таких продуктах, как перец, редька и редис, лук, чеснок, горчица, имбирь, гвоздика, корица, хрен и др. Острый вкус действует стимулирующее, улучшает аппетит, пищеварение и кровообращение, обладает противомикробным действием, устраняет токсины, приносит ясность восприятия.

Горький вкус есть в горькой дыне, одуванчике и куркуме, полыни и горечавке, алоэ, барбарисе, пижме, щавеле и хине. Будучи невкусным сам по себе, горький вкус подчеркивает другие вкусы. Он оказывает антитоксическое действие, тонизирует пищеварительную систему, уменьшает количество жира. Он действует очищающее на все ткани, но при избытке может истощать.

Вяжущий вкус содержат гранаты, неспелые бананы, турецкий горошек, зеленая фасоль, куркума, кора дуба, герань, листья малины, подорожник. Вяжущий вкус действует успокаивающе, подсушивает ткани тела, останавливает кровотечение, прекращает потоотделение и понос. Обладает противовоспалительным и заживляющим действием.

Каждый вкус обладает своим воздействием на Доша (Вата, Питта, Капха) благодаря своим свойствам. Вкус может согревать и охлаждать, увлажнять и сушить, утяжелять и облегчать:

Сладкий вкус увлажняет, охлаждает и утяжеляет.

Кислый — согревает, увлажняет и придает легкость.

Соленый вкус оказывает согревающее действие, он утяжеляет и увлажняет.

Острый вкус придает качества жара, легкости и сухости.

Горький вкус сушит, охлаждает и обладает легкостью.

Вяжущий вкус несет холод, сухость и тяжесть.

В гармоничном питании должны присутствовать все шесть вкусов, но их соотношение для каждого аюрведического типа своё.

Так для Вата (ветра) нужно преобладание сладкого, соленого и кислого вкусов в диете над острым, горьким и вяжущим.

Для Питта-доша в питании должны преобладать сладкий, горький и вяжущий, но не злоупотреблять кислым, соленым и острым вкусом.

Капха-тип для здорового питания должен использовать больше острых, горьких и вяжущих продуктов, чем сладких, кислых и соленых.

Правильный подбор продуктов с учетом индивидуальных особенностей поможет поддерживать хорошее пищеварение, бодрое настроение и отличное здоровье.

Научиться практическим навыкам аюрведической кулинарии можно на наших курсах

Могилевская НГ

Правильное питание в Аюрведе

Проводится набор участников на курсы обучения здоровому питанию

Начало практических занятий 12 апреля ( чт ) с 18:00 до 20:30

Теоретическое занятие можно пройти на выбор 5 апреля или 31 мая

Занятия проходят  1 раз в неделю  по четвергам в Академгородке (м-н Щ)

Запись по тел 8 913 92 92 108

Термин «Аюрведа» переводится с санскрита как «наука о жизни». Это древняя система знаний о сохранении и поддержании здоровья человека. Аюрведа включает в себя не только медицинские знания, но и знания психологии, социологии, философии. Все это помогает обрести гармонию и счастье, без которых здоровье будет неполным.

Питание в Аюрведе считается одной из главных составляющих здоровья.  Читать далее


Современная кулинария здоровья

Приглашаем на курс обучения правильному питанию с 25 марта по 29 апреля 2011 года раз в неделю по пятницам с 18.00 до 20.30.

Вы научитесь готовить вкусные и полезные вегетарианские блюда.

«Пища должна быть простой — но без скудости, чуть экзотичной — но без излишеств, и, конечно, здоровой — но без самоистязания».


Аюрведа, как древняя научная медицинская система, считает одним из наиважнейших способов поддержания и восстановления здоровья правильное и здоровое питание.

Подбор продуктов, их количество и сочетание, применение специй и пряностей, режим питания Читать полностью

Здоровье через питание

Каждый из нас слышал поговорку «я есть то, что я ем». Но насколько глубоко мы понимаем ее смысл? Осознаем ли с полной ответственностью, что то, что мы помещаем в свои желудки, становится частью нас, нами самими через какой-то промежуток времени.

Из съеденного наш организм строит, восстанавливает и поддерживает самого себя. Поэтому так важно, что мы «вкушаем» за завтраком, обедом и ужином.

Давайте рассмотрим аналогию. Вы собираетесь строить дом. Такой дом, в котором хотите долго и счастливо прожить всю Вашу жизнь. Как Вы будете подходить к выбору строительных материалов? К выполнению строительных работ? Скорее всего очень ответственно и скрупулезно.  И это совершенно правильно!

Так почему же мы не подходим к выбору продуктов питания точно таким же образом? Ежедневно мы сами строим свое тело, и именно от нас в большой степени зависит, каким оно будет — здоровым или больным, сильным или слабым, красивым или не очень.

Мы предлагаем Вам научиться просто и естественно питать свое тело, с помощью питания укрепить свое здоровье. Подобрать для себя и своих близких полезные продукты и научиться легко и с удовольствием их готовить!

Приглашаем Вас на курс

«Ведическая кулинария для современных хозяек»

Во-первых, это возможность Читать полностью

Анис

Ботаническое название:

Анис обыкновенный (Pimpinella Anisum, Anisum vulgare Gaerth).
Семейство: Зонтичные (Umbrelliferae).

Анис — однолетнее растение из семейства зонтичных — существовал в качестве сельскохозяйственной культуры уже в I веке до н. э. на острове Крит и в Египте. Его семена использовались как пряность и лекарственное средство, а также для приготовления благовоний. Родина аниса — Малая Азия.

С X века анис распространился по всему Средиземноморью. Почти все знаменитые древние врачи отмечали лечебные свойства аниса. Диоскорид считал, что анис уменьшает боли в животе, является хорошим возбуждающим, мочегонным и увеличивающим лактацию средством. Плиний применял анис от укусов скорпионов. Ибн Сина рекомендовал анис для уменьшения одышки и утоления жажды.
Итальянцы традиционно применяют анис при заболеваниях почек, печени, желудка, при сильных болях во время менструаций.

Способ получения эфирного масла аниса — паровая перегонка из семян.

Компонентный состав: анетол (80-90 %), камфен, тимол, пинен, феландрен и др.

Эфирные масла — главный лечебный компонент в ароматерапии.

Лечебное воздействие эфирного масла аниса

1. На желудочно-кишечный тракт:
-Улучшает желудочную и панкреатическую секрецию, 
-помогает быстро устранить последствия пищевых отравлений, 
-стимулирует моторную функцию желудочно-кишечного тракта, 
-оказывает мягкое слабительное действие, 
-возбуждает аппетит, уменьшает образование газов в кишечнике. 
-Снимает боль и восстанавливает перистальтику при судорожных спазмах кишечника. 
-Эффективно при желудочно-кишечных расстройствах на нервной почве.

2. На дыхательную систему:
-Как антисептическое и отхаркивающее средство используется при кашле, ангине, гриппе, хроническом бронхите, ларингитах, трахеитах, бронхопневмонии, коклюше, астме, бронхоэктатической болезни. Снимает бронхиальные спазмы, астматические приступы. 
-Способствует разжижению мокроты, улучшает ее отхаркивание. 
-Помогает восстановить голос.

3. На сердечнососудистую систему:
-Тонизирует работу сердца, улучшает кровообращение.

4. На иммунную систему: оказывает адаптогенное, иммуностимулирующее и антиканцерогенное действие.

5. На мочевыделительную систему:
-Стимулирует работу почек, печени, действует как мочегонное средство
— Растворяет камни в почках и мочевом пузыре
— снимает почечные колики.

6. Используется при лечении гепатитов, желчно-, почечно- и мочекаменной болезнях.

7. Косметическое и дерматологическое применение: эфирное масло аниса повышает тургор (упругость) кожи. Эффективно для увядающей кожи.

8. Оказывает обезболивающее действие при внутренних болях (менструации, колики).

9. Применяется при мигрени, головокружениях, частых головных болях.

10. Оказывает мягкое успокаивающее действие при перевозбуждении, плаксивости (у детей), стрессовых и депрессивных состояниях.

11. Регулирует водно-жировой баланс кожи, делает ее более эластичной.

12. Стимулирует сексуальную активность.

13. Губительно действует на комаров, вшей, блох, тараканов, клопов, моль, пухоедов, птичьих клещей.

Дозировка:

Для массажа: 6-7 капель на 10 мл растительного масла.

Для внутреннего употребления: 1 капля на 1 ч. ложку меда 2 раза в день.

Для ванн: 4-6 капель.

В аромакурительнице: 3-4 капли.

В ингаляторе-распылителе: 2-3 капли.

Для холодных компрессов: 6-7 капель.

Для аппликаций: 5-6 капель.

Для обогащения косметических средств: 6-7 капель на 10 мл основы.

Ощущения:

При нанесении на кожу — в течение 1-2 минут ощущение тепла и легкое покалывание. Реакция естественна.

Предостережение!

Эфирное масло аниса оказывает сильное действие, поэтому использовать его можно только в небольших дозах. Не рекомендуется регулярно использовать внутренне, т. к. можно спровоцировать раздражение слизистой оболочки желудка.

Противопоказания:

Беременность, детский возраст до 6 лет, нельзя применять внутрь при повышенной свертываемости крови.

Дополняющее эфирное масло: петит грейн.

Аюрведическая характеристика эфирного масла аниса:

Эфирное масло аниса имеет широкое применение в Аюрведе.

Воздействие на доша: Вата-дошу и Капха-дошу — уменьшает, Питта-дошу — усиливает.
Вкус: острый.
Вкус после переваривания: острый.
Энергетика: согревающая, увлажняющая.
Действие: ветрогонное, увеличивающее лактацию, стимулирующее, потогонное.
Органы: желудок, легкие, тонкий кишечник.
Показания: скопление слизи, сухой кашель, газы в кишечнике.
Предостережения: может действовать раздражающе при язвенной болезни; при злоупотреблении может вызывать головокружение.
Методы применения: приправа к пище и напиткам, массажное масло, компрессы, ингаляции, сироп от кашля.
Аромат: очень сладкий, чистый, напоминает запах раздавленных фруктов.
Хорошо сочетается с: фенхелем, кардамоном, гвоздикой.

Могилевская Н. Г.

Использованная литература:

1. Ароматерапия с позиций Аюрведы. Лайт Миллер и Брайен Миллер
2.Ароматы и масла исцеляющие и омоложивающие. Анастасия Артёмова
3. Обманывая возраст. Практика омоложения. Эксклюзивные методики аромакосметологии и терапии. Л.Дмитриевская 
4. Душистая аптека. Тайны ароматерапии. Владислав С. Бруд и Ивона Конапацкая
5.Ароматерапия. Справочник В. В. Николаевский
6.Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. С. А.Войткевич 
7. Аромалогия: QUANTUM SATIS. Светлана Миргородская

Кулинарные курсы

С 1 декабря 2009 года приглашаем Вас на обучение здоровому питанию!

Занятия будут проходить 1 раз в неделю по вторникам с 18.00 до 20.30 в Академгородке (м-н Щ).

Курс состоит из 6 занятий, первое из которых теоретическое, 5 практических.

Запись и вопросы по телефону    8- 913-92-92-108.  Количество участников ограничено.

На практических занятиях Вы сможете Читать полностью

Позже →