Курс «Аюрведа и ведическая кулинария»

Как готовить вкусно, полезно и недорого здоровую пищу? Научим на нашем курсе!

С 5 по 26 апреля 2016 г по вторникам с 18:30 и по субботам с 10:00.

Курс состоит из 7 ЗАНЯТИЙ (1 теория + 6 практик), место проведения: ул. Балтийская, 23

— 1 занятие теоретическое — проводит преподаватель, врач аюрведической медицины Могилевская Наталья Геннадьевна. На занятии рассматриваются базовые основы здорового питания по принципам Аюрведы.
— 6 занятий практических — преподаватель известный ведический кулинар с 25летним стажем — КРИТАМАЛА. На каждом практическом занятии вас ждет ДЕГУСТАЦИЯ свежеприготовленных блюд — т.е. аюрведический обед или ужин!

РАСПИСАНИЕ:
5.04 (вт) — 18.30 — теория.
9.04 (сб) — 10.00 -тема: Зерновые и бобовые.
12.04 (вт) — 18.30 тема: Овощные блюда.
16.04 (сб) — 10.00 тема: Супы, подливы, соусы.
19.04 (вт) — 18.30 тема: Закуски и выпечка.
23.04 (сб) — 10.00 тема: Сладости.
26.04 (вт) — 18.30 тема: Бездрожжевой хлеб.

Стоимость курса: 5600 руб.
(для студентов и пенсионеров, а также тех, кто проходит повторно 5200 руб.)
Стоимость разового занятия 1250 руб.

📝Предварительная запись обязательна:
(383) 347-50-01, (383) 3-108-238.
Количество мест ограничено!!!

ПОЧЕМУ курсы здорового питания в «САТТВИКЕ» интересны СОВРЕМЕННОЙ ХОЗЯЙКЕ (и хозяину :))? Читать полностью

Здоровое питание с Аюрведой

Дорогие друзья!

Приглашаем вас на уникальный теоретико-практический курс обучения здоровому питанию по Аюрведе.

ved-kulinaria001Наш курс поможет вам выбрать подходящий характер питания, основанный на аюрведических принципах  и приносящий равновесие, гармонию и здоровье в вашу жизнь.

Васант Лад в своей книге «Аюрведическая кулинария» пишет:

«Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны неправильное питание является одной из основных причин развития болезней…

Золотые ключи к здоровью находятся в обретении пути к своему внутреннему «Я» и в том, чтобы увидеть процесс оздоровления как хорошее средство для познания уникальных, конкретных нужд своего организма».

Цель этого «практического курса», посвященного еде, — сохранение вашего здоровья и равновесия организма в любое время года.

РАСПИСАНИЕ КУРСА:

13 мая, вторник – 18.30 — теоретическое занятие

20 мая, вторник – 18.30

22 мая, четверг – 18.30

27 мая, вторник – 18.30

29 мая, четверг – 18.30

3 июня, вторник – 18.30

Продолжительность занятия 2,5 — 3 часа

Всего 6 ЗАНЯТИЙ:

Теоретическое занятие — преподаватель врач аюрведической медицины — Могилевская Наталья Геннадьевна.

Здесь рассматриваются теоретические основы здорового питания по принципам Аюрведы.

5 занятий практических — преподаватель ведический кулинар с большим стажем -КРИТАМАЛА.

 Программа практических занятий:

1. Зерновые и бобовые

2. Овощные блюда

3. Супы, подливы, соусы

4. Закуски и выпечка

5. Сладости

На каждом практическом занятии Читать полностью

Семинары «Аюрведа — наука о жизни»

Дорогие друзья!
Вы хотите познакомиться с Аюрведой?
Вы уже знакомы с Аюрведой и хотите углубить свои познания и получить практические рекомендации?
Вы уже что-то применяете из аюрведических знаний в своей жизни и у Вас есть вопросы?

Приходите на наши семинары, они для Вас!!!

А также послушйте наши ВЕБИНАРЫ

17181723_lВы получите ПРАКТИЧЕСКИЕ навыки определения Вашего (и не только) аюрведического типа конституции по конкретным физическим, психофизиологическим, эмоциональным, социальным и другим признакам.

А самое главное, Вы сможете узнать какой образ жизни, режим дня и питания желательно соблюдать именно Вам, чтобы оставаться здоровым и гармоничным на долгие годы.

Вы сможете задать все интересующие Вас вопросы по данной тематике и получить квалифицированные ответы.

Ближайшие семинары пройдут 15, 22, 29 марта, 5 апреля с 11.00 до 14.30 в оздоровительном центре «Саттвика», пр. Ак.Коптюга, 11, (383) 213-53-03, 214-64-04

На первом семинаре 15 марта Вы узнаете:  Читать полностью

Практический курс «АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ»

Приглашаем с 6 по 23 февраля 2014 г 
на мастер-классы по приготовлению вкусной и полезной пищи!
РАСПИСАНИЕ КУРСА:
четверг – 18.30
воскресенье – 10.00 
5
Всего состоится 6 ЗАНЯТИЙ:
 
1е занятие теоретическое — преподаватель врач аюрведической медицины — Могилевская Наталья Геннадьевна.
 
5 занятий практических — преподаватель ведический кулинар с большим стажем — КРИТАМАЛА. 
 
На каждом практическом занятии вас ждет ДЕГУСТАЦИЯ свежеприготовленных блюд — т.е. аюрведический обед или ужин!
 
ПОЧЕМУ курсы здорового питания в «САТТВИКЕ» интересны СОВРЕМЕННОЙ ХОЗЯЙКЕ (и хозяину :))?
 
ВО-ПЕРВЫХ, Вы познакомитесь с АЮРВЕДИЧЕСКИМИ ПРИНЦИПАМИ здорового питания не только в ТЕОРИИ, но и на ПРАКТИКЕ.
 
ВО-ВТОРЫХ, сможете разнообразить свой РАЦИОН и удивить близких НОВЫМИ блюдами и рецептами.
 
В-ТРЕТЬИХ, научитесь грамотно использовать СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ, так, чтобы они приносили не только ВКУС, но и ЗДОРОВЬЕ.
 
В-ЧЕТВЕРТЫХ, узнаете рецепты изысканных ВЕГЕТАРИАНСКИХ блюд, вкусных, полезных и экономически более выгодных.
 
А ГЛАВНОЕ — Вы познаете старинные и новые СЕКРЕТЫ приготовления, которые делают пищу приносящей РАДОСТЬ, ГАРМОНИЮ, УДОВЛЕТВОРЕНИЕ.
 
Стоимость курса: 3900 руб. 
(для студентов и пенсионеров 3600 руб.)
 
Предварительная запись обязательна: 
(383) 347-50-01, (383) 3-108-238.
Количество мест ограничено.
 
Место проведения: оздоровительный центр «САТТВИКА», ул. Балтийская, 23

Аюрведическая кулинария. Практика + теория

Приглашаем на удивительные занятия по приготовлению божественной пищи!

indian_curryРАСПИСАНИЕ КУРСА:
среда – 18.30
суббота – 10.00
Всего состоится 6 ЗАНЯТИЙ:
5 занятий практических Читать полностью

ВКУСНОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО


Вы задумываетесь о здоровом питании?

Попробовали перейти на вегетарианство, но не знаете что готовить?

Надоело однообразное питание?


 

Предлагаем Вам научиться готовить вкусную и полезную пищу по всем правилам ведической кухни.

С 25 сентября 2012 года каждый вторник в 19.00 в «Саттвике» кулинарные занятия «Вкусное вегетарианство»!

Запись по тел. 3-108-238, 347-50-01

Наш курс традиционно состоит из 6 занятий, 5 из которых практические, 1 теоретическое.

В программе курса:

1.     Зерновые и бобовые
2.     Овощные блюда
3.     Супы, подливы, соусы
4.     Закуски и выпечка
5.     Сладости
6.     Теоретические основы питания по Аюрведе.

 

Мы поможем Вам:

Во-первых, познакомиться с принципами здорового питания Читать полностью

Правильное питание

Термин «Аюрведа» переводится с санскрита как «наука о жизни». Это древняя система знаний о сохранении и поддержании здоровья человека. Аюрведа включает в себя не только медицинские знания, но и знания психологии, социологии, философии. Все это помогает обрести гармонию и счастье, без которых здоровье будет неполным.

Питание в Аюрведе считается одной из главных составляющих здоровья. Да и как иначе, если мы делаем это ежедневно 3-4 раза!

Одним из принципиальных отличий Аюрведы является индивидуальный подход к каждой личности. Он основывается на разных типах метаболических процессов у разных людей. Аюрведа выделяет три таких типа: Вата (ветер), Питта (огонь, желчь), Капха (слизь).

Описать каждый тип или доша можно с помощью трех пар противоположностей:  

холод-жар, сухость-влажность (маслянистость), легкость-тяжесть.

Например, для человека Вата-типа характерна сухость (она является главной отличительной чертой), холод и легкость. Эти качества будут проявляться во всех аспектах жизни человека: в физиологии, в психологической сфере, в социальной деятельности.

Описание человека с преобладанием Вата-доша: высокий или очень низкий рост, но при этом стройное тело, часто с недостатком веса, сухой и шероховатой кожей, сухими слизистыми и склонностью к запорам. Он часто мерзнет, особенно мерзнут конечности. Этому типу свойственны большие творческие способности, но недостает постоянства, стабильности. Люди Вата-типа очень чувствительны и чаще других подвержены стрессам.

Важным для питания аспектом является пищеварительный огонь (Агни), который у Вата непостоянный, нерегулярный. Люди Вата-типа могут так увлечься чем-то, что даже забудут о еде. У них нерегулярный аппетит.

Питание напрямую связано с пищеварением, поэтому для того, чтобы оно стало здоровым, важно не только то, что и как мы едим, но и как съеденное усваивается, как удаляются непереваренные остатки.

Аюрведическая диетология основывается на принципе аллопатии, т.е. уравновешивания противоположными качествами. Таким образом, для Вата (ветра) нужно питание, которое будет согревать, утяжелять и увлажнять. Также очень важна регулярность, стабильность режима питания.

Питта (огонь, желчь) характеризуется жаром (уникальное качество, его нет у других), легкостью и небольшой увлажненностью. Проявляться во внешнем виде Питта-доша будет средним ростом и телосложением, теплой и склонной к раздражениям коже, плохо переносящей загар, рыжими или золотистыми волосами. Такие люди обычно плохо переносят жару.

Питты имеют отменный аппетит, склонны к послаблениям стула, у них могут быть проблемы с печенью и желчным пузырем. По своей природе Питта — прирожденные лидеры, они способны вести за собой других. Если встречаются препятствия на их пути, они склонны гневаться и раздражаться. Пищеварительный огонь Питты очень сильный, порой чрезмерный.

Чтобы уравновесить Питта-доша с помощью питания, им нужно употреблять холодные, тяжелые и слегка маслянистые продукты. Особенно важен для них полноценный обед, так как если его пропустить, может усилиться раздражительность. Вообще, для этого типа нужно много пищи (как для тела, так и для ума), иначе он начнет переваривать сам себя, занимаясь самоедством, что в теле может давать склонность к язвенной болезни.

Капха-доша характеризуется тяжестью (она единственная тяжелая), холодом и влажностью. Человек типа Капха(слизи) небольшого роста, но крупный и коренастый. Имеет склонность к лишнему весу. Обладает мягкой, влажной и прохладной кожей, с хорошим тургором и достаточным слоем подкожножировой клетчатки.

У людей Капха часто светлые волосы с крупными локонами, голубые глаза. Эти люди неторопливы, порой даже медлительны. Больше слушают, чем говорят, миролюбивы и неконфликтны. Они имеют большую инерцию, но очень устойчивы во всех проявлениях. У них умеренный, но стабильный аппетит, проблемы со стулом крайне редки. Скорее им будут свойственны состояния, связанные с избытком слизи, как в дыхательных путях, так и в желудке.

Пищеварительный процесс у них медленный и вялый, людям Капха-типа очень важно не переедать и не есть поздно вечером, ужин должен быть легким и до 18.00. Для здорового питания Капха пища должна быть легкой, горячей и подсушивающей.

В Аюрведе очень важной составляющей пищи являются не только и не столько белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, сколько вкусы. Их выделяется шесть: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий.

Сладкий вкус содержат спелые сладкие фрукты, крахмалистые овощи, мед, молоко, рис, пшеница, солодка. В умеренном количестве он питает и укрепляет тело и ум, приносит стабильность и дает чувство удовлетворения, любви (поэтому люди часто «заедают» проблемы «сладеньким»).

Кислый вкус преобладает в цитрусовых, в кисломолочный продуктах, в пище, где есть процессы брожения, в недозрелых фруктах. В нужном количестве он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, дает энергию телу, пробуждает ум и приносит удовлетворение.

Соленый вкус есть в разных видах соли: морской, каменной, обычной поваренной, также присутствует в морских водорослях — ламинарии, фукусе. В небольших дозах соленый вкус улучшает пищеварение, повышает аппетит, в умеренных дозах действует послабляющее, а в больших количествах — как рвотное средство.

Острый вкус присутствует в таких продуктах, как перец, редька и редис, лук, чеснок, горчица, имбирь, гвоздика, корица, хрен и др. Острый вкус действует стимулирующее, улучшает аппетит, пищеварение и кровообращение, обладает противомикробным действием, устраняет токсины, приносит ясность восприятия.

Горький вкус есть в горькой дыне, одуванчике и куркуме, полыни и горечавке, алоэ, барбарисе, пижме, щавеле и хине. Будучи невкусным сам по себе, горький вкус подчеркивает другие вкусы. Он оказывает антитоксическое действие, тонизирует пищеварительную систему, уменьшает количество жира. Он действует очищающее на все ткани, но при избытке может истощать.

Вяжущий вкус содержат гранаты, неспелые бананы, турецкий горошек, зеленая фасоль, куркума, кора дуба, герань, листья малины, подорожник. Вяжущий вкус действует успокаивающе, подсушивает ткани тела, останавливает кровотечение, прекращает потоотделение и понос. Обладает противовоспалительным и заживляющим действием.

Каждый вкус обладает своим воздействием на Доша (Вата, Питта, Капха) благодаря своим свойствам. Вкус может согревать и охлаждать, увлажнять и сушить, утяжелять и облегчать:

Сладкий вкус увлажняет, охлаждает и утяжеляет.

Кислый — согревает, увлажняет и придает легкость.

Соленый вкус оказывает согревающее действие, он утяжеляет и увлажняет.

Острый вкус придает качества жара, легкости и сухости.

Горький вкус сушит, охлаждает и обладает легкостью.

Вяжущий вкус несет холод, сухость и тяжесть.

В гармоничном питании должны присутствовать все шесть вкусов, но их соотношение для каждого аюрведического типа своё.

Так для Вата (ветра) нужно преобладание сладкого, соленого и кислого вкусов в диете над острым, горьким и вяжущим.

Для Питта-доша в питании должны преобладать сладкий, горький и вяжущий, но не злоупотреблять кислым, соленым и острым вкусом.

Капха-тип для здорового питания должен использовать больше острых, горьких и вяжущих продуктов, чем сладких, кислых и соленых.

Правильный подбор продуктов с учетом индивидуальных особенностей поможет поддерживать хорошее пищеварение, бодрое настроение и отличное здоровье.

Научиться практическим навыкам аюрведической кулинарии можно на наших курсах

Могилевская НГ