Лекции по Аюрведе
Каждое воскресенье с 8 ноября по 20 декабря 2009 года с 13.00 до 14.30 по адресу: г. Новосибирск, Академгородок, Морской проспект, 60 в Йога-клубе есть возможность всем желающим прикоснуться к древним знаниям о здоровом образе жизни.
План лекций Читать полностью
Как родить здорового малыша
Приглашаем будущих мамочек и папочек на курсы подготовки к родам!
Как вести себя во время беременности, чтобы она протекала наиболее гармонично и радостно?
Как корректировать различные естественные изменения, происходящие в теле будущей мамы?
Как вести себя в родах? Что такое мягкие естественные роды? Водные роды - миф или реальность?
Что происходит с малышом в момент появления на свет?
Как заботиться о себе и ребенке после родов?
Какая роль отводится будущему папе во время беременности и родов?
Это далеко не полный перечень вопросов, ответы на которые Вы сможете получить, посещая наши курсы.
Новая группа начинает заниматься в Сибирском Аюрведическом Институте , в Академгородке.
Запись по тел
8-913-92-92-108
Важность всесторонней подготовки к родам подчеркивается в нижеследующей информации врачей, специалистов, занимающихся последствиями проблем в родах.
Книги Джона Фэйворса
Джон Фэйворс (Бхакти Тиртха Свами) родился в христианской богобоязненной семье. Будучи сыном проповедника-евангелиста, еще ребенком он регулярно принимал участие в религиозных телепередачах. Юношей он примкнул к правозащитному Движению д-ра Мартина Лютера Кинга и стал одним из его руководителей.
Психолог по образованию, он занимался научными исследованиями и в таких областях, как политика, африканистика и индология, кроме того, специализировался в международном праве.
Джон Фэйворс - один из самых удивительных лидеров нашего времени – потрясяющего силой своего влияния, чистоты и мудрости.
«С западной точки зрения я - американский ученый, психолог, консультант политической и деловой элиты; с южной - коронованный африканский царь; а с восточной - ведический гуру - учитель духовности, мудрости и безусловной Любви».
27 июня 2005 г. в возрасте 55 лет он оставил этот мир.
Подробнее биография Джона Фэйворса здесь
Духовный воин. Книга 1
В книге Джона Фэйворса «Духовный воин» представлен универсальный подход к религии и духовному совершенствованию, подход, при котором автор пытается объединить основные духовные традиции. В основе ее лежит философия, почерпнутая из индийской вайшнавской традиции.
Познакомиться с книгой
Духовный воин 1 (106.3 Кб, 1,173 hits)
Духовный воин. Книга 2
«Духовный воин-2: превращая вожделение в любовь» — книга, которой нужно наслаждаться и которую следует читать и перечитывать, потому что ее духовную силу трудно переоценить.
Познакомиться с книгой
Духовный воин 2 (158 Кб, 1,120 hits)
Духовный воин. Книга 3
«Духовный воин-3» предлагает универсальный метод решения материальных проблем духовными методами. Эта книга помогает обрести понимание реальности и цели человеческой жизни и взглянуть на современную цивилизацию с точки зрения древних истин писаний мировых религий.
Познакомиться с книгой
Духовный воин 3 (225.7 Кб, 1,056 hits)
Духовный воин. Книга 4
В этой прекрасно написанной книге предлагается подход, включающий в себя не только материальную, но также и духовную парадигму и позволяющий справляться со всеми возможными трудностями, которые может преподнести нам жизнь.
Познакомиться с книгой
Духовный воин 4 (166.5 Кб, 1,090 hits)
Духовный воин. Книга 5
Современному человеку хорошо известно, какую роль в психических заболеваниях играют воспитание, отношения в семье, окружение, физическое здоровье и наследственность.
И все-таки мало кто понимает, как развитие и проявление психических недугов влияет на духовную жизнь и как человек может воспользоваться духовным знанием, чтобы воспрепятствовать этим болезням и излечиться от них. Познакомиться с книгой
Духовный воин 5 (186.5 Кб, 1,050 hits)
Лидер новой эпохи. Метафизический взгляд на проблемы руководства
«Лидер новой эпохи» - это книга для всех тех, кто стремится к духовному росту, к роли лидера, обладающего духовным сознанием.
Ключ к успеху на этом поприще лежит в глубокой, всесторонней трансформации личности. Люди, о которых идёт речь, знают, как устранить препятствия к осуществлению собственных идей и планов, и при этом не навредить ближнему своему.
Познакомиться с книгой
Лидер новой эпохи (242.9 Кб, 1,038 hits)
Лидер новой эпохи II
Познакомиться с книгой
Лидер новой эпохи - 2 (181.6 Кб, 932 hits)
Серия книг “Нищий”
Познакомиться с книгой
Нищий 1 (32.3 Кб, 754 hits)
Познакомиться с книгой
Нищий 2 (37.9 Кб, 670 hits)
Познакомиться с книгой
Нищий 3 (36.7 Кб, 659 hits)
Могилевская Наталья Геннадьевна
Председатель Правления Сибирского Аюрведического Института
Окончила Новосибирский Медицинский Институт
В 1997-2000 гг. изучала методику психологической коррекции Института Уильяма Глассера (США) «Терапия реальностью» и «Теория выбора».
С 2000 года работала в ЦКБ СО РАН врачом. Прошла курсы повышения квалификации в ГУ НИИ региональной патологии и патоморфологии СО РАМН, имеет сертификат специалиста.
Обучалась Аюрведической медицине на лицензированных курсах повышения квалификации при НГПУ по программе “Традиционные системы оздоровления”.
Является специалистом в области аюрведической фитотерапии, диетотерапии, ароматерапии, метода панчакармы, здорового образа жизни.
Имеет свидетельство Сантк-Петербургской Академии им. Мечникова о прохождении курсов по повышению квалификации врачей по программе “Традиционная и восстановительная медицина (аюрведическая, китайская, гомеопатия) в реабилитации больных”.
Прошла сертификационное обучение по курсу STYX naturcosmetic «Ароматерапия и натуропатия» и является специалистом по профессиональной линии Aromaderm.
В 2007 г. приняла участие в Первом международном форуме «Аюрведа. Йога. Психология». Участвовала в семинарах признанного мирового специалиста по Аюрведе, Йоге, Астрологии, мантратерапии, директора Американского Института Ведических Знаний доктора Дэвида Фроули, руководителя Европейского филиала Института Ведических Наук доктора Атрейи Смита, а также основателя и президента Итальянской ассоциации Аюрведической Медицины доктора Антонио Моранди.
В 2009 г. участвовала в проекте “Народный Университет” с лекциями на тему “Аюрведа и здоровый образ жизни”, за что награждена Благодарственным письмом Администрации Кировского района г. Новосибирска.
В июле 2010 г. приняла участие в семинаре по Ароматерапии, проводившемся Карелом Хадеком (Германия), химиком и профессиональным ароматерапевтом. В июне 2011 года успешно закончила продвинутый курс по Ароматерапии, имеет сертификат спецалиста, выданный Карелом Хадеком.
В 2010 г. успешно завершила курс Васту Шастра, изучила влияние жилища на здоровье человека и методы коррекции жилого пространства .
Внесена в “Биографическую энциклопедию успешных людей России” - “WHO IS WHO в России” 2010 года.
Проводит индивидуальные аюрведические консультации, лекции и семинары по Аюрведе.
(383) 2-91-61-91,
8-923-131-01-30
Книги по беременности и родам
Фредерик Лебуаер (Frederick Leboyer) - французский акушер-гинеколог. Он долгое время работал в Парижской клинике. Фредерик является основателем «медицины нежного рождения», которая известна теперь как метод Лебуаер.
Лебуаер утверждает, что ребенок должен приходить в мир с любовью и без ненужной нагрузки. Из утробы матери новорожденный должен постепенно привыкать к физическим изменениям. Это включает в себя следующие меры:
- Новорожденного ребенка мама должна положить на живот, чтобы он чувствовал тепло и биение маминого сердца. Так ребенок восстановится от стресса при рождении;
- Пуповину нужно перерезать не сразу после рождения для того, чтобы ребенок легче переходил на собственное дыхание;
- Ребенку и матери необходимо время, чтобы привыкнуть друг к другу. Только затем ребенка купают и в первый раз прикладывают к груди;
- С ребенком нужно обращаться нежно, если не требуются особые медицинские меры;
- В родильном зале должно быть тепло и немного приглушен свет, чтобы ребенок быстрее адаптировался.
Лебуаер стал впервые на Западе использовать индийский детский массаж (Кумара Абхйанга).
Он является автором книг по подготовке к родам, а также таких работ как «Рождение без насилия», «Нежные руки», «Искусство дышать», «Праздник рождения», «Путь света», «Петь, дышать, рождаться».
Сайт автора - http://de.wikipedia.org/wiki/Fr?d?rick_Leboyer
Рождение без насилия
Автор предлагает простую и доступную каждому методику, которая облегчает малышу первые минуты жизни, помогает адаптироваться в новой для него среде, а также дает импульс для здорового и гармоничного развития.
В первые же минуты жизни окружите новорожденного атмосферой бережного внимания и любви, и это позволит ему в будущем избавиться от многих страхов, вызванных, как считает автор, традиционными приемами акушерства.
Скачать книгу
Рождение без насилия (51.8 Кб, 1,489 hits)
В ожидании МАЛЫША. Уильям и Марта СИРС
Девять месяцев беременности - самое счастливое и ответственное время для каждой женщины. Пройти этот непростой период, от которого зависит ваше здоровье и здоровье будущего малыша, помогут вам известные педиатры и акушеры Уильям и Марта Сирс.
Вы узнаете обо всех изменениях, которые произойдут с вашим телом, самочувствием и сознанием, а также о таинственной жизни, происходящей внутри вас. Кроме того, вы научитесь сохранять самообладание в экстренных ситуациях: во время болезни, при непредвиденных осложнениях и даже во время преждевременных родов.
Авторы ответят на самые распространенные вопросы и разрешат все ваши сомнения, а также помогут обрести эмоциональное спокойствие и вооружат вас знаниями, чтобы произвести на свет веселого и крепкого малыша.
Скачать книгу
В ожидании малыша (633.4 Кб, 1,558 hits)
Алишани Акин. Дарья Стрельцова. Девять месяцев и вся жизнь. Роды нового тысячелетия
Эта книга об осознанном зачатии, здоровой беременности, естественном рождении и сознательном родительстве.
В книге рассматриваются вопросы подготовки к рождению ребенка как великому таинству, осуществляемому членами семьи и их близкими. Авторы подходят к рассмотрению столь сложной проблемы взвешенно, предлагая будущим родителям самим определять, где и как появится на свет их дитя.
Рассматривается два подхода к родам - мягкий, физиологический естественный и клинический. Огромное внимание уделено грудному вскармливанию ребенка.
По мнению авторов, от того, как человек появляется на свет, во многом зависит его будущая жизнь.
Скачать книгу Алишани Акин. Дарья Стрельцова. Девять месяцев и вся жизнь
Внимание! Данные файлы взяты из электронных библиотек Интернет. Они представлены исключительно в ознакомительных целях. Уважаемый читатель! Если вы загрузите эти файлы, Вы должны удалить их сразу после ознакомления с содержанием. Копируя и сохраняя их Вы принимаете на себя всю ответственность, согласно действующему международному законодательству . Все авторские права на данные файлы сохраняются за правообладателем. Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено. Публикация этих файлов не преследует никакой коммерческой выгоды. Но такие документы способствуют быстрейшему профессиональному и духовному росту читателей и являются рекламой бумажных изданий таких книг. Все авторские права сохраняются за правообладателем.
Продолжается набор на курсы здорового питания
Они будут проходить с
9 апреля по 14 мая раз в неделю по четвергам с 18.00 до 20.30
в Академгородке (микрорайон Щ).
Курс состоит из 6 занятий, первое из которых теоретическое, 5 практических.
На практических занятиях Вы сможете поучаствовать не только в приготовлении, но и в дегустации получившихся шедевров, потренироваться дома, а через неделю поделиться своими впечатлениями, успехами, задать вопросы.
Запись производится по тел. 8 913-92-92-108. Количество участников ограничено.
Что могут дать эти курсы именно Вам?
Во-первых, это возможность Читать полностью
Антикризисная программа здорового питания
Сейчас о кризисе не говорит только ленивый. Всюду предлагается множество различных способов облегчить себе жизнь в это непростое время. Везде стало модным добавлять слово «антикризисный».
Кризис - это время переосмысления, когда происходит мобилизация сил, кристаллизация целей, все ненужное отпадает как шелуха. Самое время задуматься о главных вещах в нашей жизни, например, о здоровье!
Сознательно используя слово «антикризисный», мы понимаем, что многим сейчас нужна реальная поддержка и помощь. В сфере сохранения здоровья мы готовы Вам ее оказать!
С точки зрения здоровья «антикризисными» мерами будет являться то, что с одной стороны, укрепляет здоровье и поддерживает иммунитет, а с другой стороны, гармонизирует уже возникшие проблемы со здоровьем.
Аюрведа, как древняя научная медицинская система, считает одним из наиважнейших способов поддержания и восстановления здоровья правильное и здоровое питание. Читать полностью
Кориандр (кинза)
Ботаническое название: Coriandrum sativum.
Всем знаком кориандр, его семенами посыпают Бородинский хлеб, а его зелень ( «кинза» или «китайская петрушка») выращивают многие огородники на приусадебных участках.
Кориандр широко применяется в Аюрведе для лечения множества состояний.
Он уравновешивает все три доша, но особенно хорош при нарушениях Питты, когда большинство специй не показано. Основное действие кориандр оказывает на пищеварительную и мочевыделительную системы.
Кориандр с кумином и фенхелем (состав «Теджас») часто применяется вместе для улучшения пищеварения, особенно на фоне высокой Питты.
Обладает замечательной способностью регулировать аппетит и устранять метеоризм, поэтому кориандр может быть полезен при дисбалансах Ваты. В то же время кориандр благотворно действует и при нарушениях пищеварения у Капхи.
Его используют для снятия боли в животе. Для этого семена заваривают кипятком (1-2 ч.л. семян или половину ч.л. порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай.
Кориандр балансирует воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме.
Оказывает кориандр также очищающее действие, то есть, помогает избавить организм от накопленных шлаков (амы). Благодаря этому его свойству кориандр следует применять в программах очищения организма.
Хорошо употреблять кориандр при диарее, так как он улучшает всасывание в тонком кишечнике. Кориандр принимается в виде отвара из семян (1-2 ч.л. на стакан воды). Очень хорошо, если вы добавите в этот отвар еще и гранатовых корок. Гранатовый сок с молотым кориандром также поможет остановить понос.
Напиток из кориандра (1-2 ч.л. семян на стакан кипятка) - хорошее средство при изжоге: снимает жжение в желудке, отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку стенок желудка.
Кориандр благотворно воздействует на работу печени при вялости и застойных явлениях в ней, и улучшает аппетит. С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай в виде настоя для питья до или после еды. Наряду с куркумой кориандр может применяться для лечения гепатита.
Полезен кориандр в составе комплексной терапии при лечении ожирения благодаря своему свойству распределять жир в организме.
Также в составе комплексной терапии кориандр применяется при лечении астмы при дисбалансах Питты.
Чай из кориандра оказывает хорошее действие при носовых кровотечениях, возникающих при дисбалансе Питта-доша.
Кориандр применяется для лечения и профилактического очищения почек и мочевыводящих путей. Помогает решить такие проблемы, как затрудненное или болезненное мочеиспускание, инфекции мочевыводящих путей, камни в почках и увеличение простаты, цистит и пиелонефрит. В составе комплексной терапии помогает при почечной недостаточности. Также кинза и кориандр в силу своего мягкого мочегонного действия могут применяться при лечении отеков.
Кориандр и его зелень применяют при генитальном герпесе у представителей Питта-типа.
Кориандр имеет и месячногонное действие, в связи с чем он рекомендован при предменструальном синдроме (ПМС) у женщин с Питта-конституцией. Наряду с шафраном и куркумой, кориандр полезен женщинам при воспалениях тазовых органов, в том числе эндометрите и эндометриозе. Свежая зелень кинзы - богатый источник фитоэстрогенов.
Положительное действие оказывает кориандр при всех лихорадочных и инфекционных заболеваниях, развивающихся на фоне повышенной Питты. На ночь залейте 2 ст.л. кориандра стаканом воды комнатной температуры. Настой необходимо выпить с утра. В течение дня рекомендуется пить чай из кориандра с лимоном.
Сок, выжатый из зелени кориандра (кинзы), хорошо помогает при кожных проявлениях аллергии, различных сыпях. Его нужно принимать внутрь по одной чайной ложке три раза в день при аллергических реакциях, сенной лихорадке и кожных высыпаниях, а также наружно - при зудящейся и воспаленной коже.
При воспалительных заболеваниях глаз, конъюнктивите, для промывания применяется крепкий настой кориандра: 1 ст.л. на стакан кипятка. Использовать можно настой комнатной температуры.
Эфирное масло кориандра обладает охлаждающим потогонным эффектом, снижает повышенную температуру тела, уменьшает жжение при воспалениях кожи, очищает кровь, помогая справиться с инфекцией, улучшает пищеварение, устраняя закупорки и нормализуя течение энергии.
Осторожно применять кориандр нужно в случае высокой Ваты с проявлениями недостаточности нервной ткани.
Для достижения лечебного эффекта в применении специй и пряностей рекомендуется консультация аюрведического врача.
Кориандр разрешает проблемы тех, кому запрещена острая пища, делая ее не только вкусной, но и по-своему гармоничной. Дело в том, что он не горячит, а, наоборот, охлаждает. Специя особенно полезна и приятна как добавка, в молотом виде или в зернах - в салаты и супы. Используется эта пряность при приготовлении кваса, пиццы, при засоле капусты, в картофельных, бобовых и сладких блюдах, сиропах, пудингах, муссах.
Предлагаем Вам несколько рецептов Аюрведической кулинарии, более подробную и практическую информацию Вы можете узнать, посетив наши Кулинарные курсы.
Скачать книги по Аюрведической кулинарии можно здесь.
ЛАССИ
4 чашки йогурта, 3 чашки холодной воды, 6 ст.л. сахара (или 5 ст.л. меда), 1.5 ч.л. молодых семян кориандра, 1.5 чашки пюре из ягод или бананов.
Смешать все, взбить до пены, подавать охлажденным со льдом. Предлагается на десерт. В жаркий день нет ничего проще и лучше ласси. Он готовится за секунду. Это самый популярный напиток в Индии. Он хорош и тем, что, не нарушая пищеварения, охлаждает после острой пищи.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И КОРИАНДРОМ
3 большие картофелины; 1 стакан воды; 1 стакан сахара; 3 яблока, нарезанных дольками; 0.5 ч.л. соли; 0.5 ч.л. молотого кориандра.
Нарезать картофель на дольки. Варить 10 мин. в кипящей воде. Вскипятить 1 стакан воды, добавить сахар, яблоки, соль и кориандр. Варить 8 мин., добавить сливочное масло. Сваренный картофель выложить на противень, затем - слой яблок; залить оставшейся жидкостью и выпекать при температуре 190 градусов в течение 10 мин.
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КОРИАНДРОМ
10 картофелин; 0.5 стакана сметаны; 3 ст.л. растительного масла; 2 ч.л. соли; 2 ч.л. молотого кориандра и 2 ч.л. семян кориандра; черный перец по вкусу.
Очистить картофель, нарезать его кружками, выложить 1/3 в кастрюлю, смазанную маслом. Посыпать солью, черным перцем, 1/3 кориандра, полить 1 ст.л. подсолнечного масла и залить 1/3 от общего количества сметаны. Выложить таким образом еще 2 слоя и запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-40 мин., пока картофель не покроется светло-коричневой корочкой.
ЯБЛОЧНАЯ ПАСТА ДЛЯ СЛАДКОГО БУТЕРБРОДА
4 стакана мелко нарезанных яблок; 1 стакан воды; 2 ст.л. сахара; 0.5 ч.л. молотого кориандра; щепоть корицы.
Положить яблоки на сковороду, залить водой, добавить пряности, держать на среднем огне, через 5 мин. добавить сахар. Когда паста станет густой и однородной, она готова.
Куркума
КУРКУМА (ТУРМЕРИК, ЖЕЛТЫЙ КОРЕНЬ)
Ботаническое название: Curcuma longa, damastica.
Родина куркумы - Юго-Восточная Индия. Это единственное место, где она встречается в диком виде. Возделывают растение в Индии, Камбодже, Шри-Ланке, Индонезии, Китае, Японии, на Филиппинах, островах Мадагаскар, Реюньон, Гаити.
Корневища куркумы содержат эфирное масло 3-5 %, хорошо растворяющийся в жире оранжевый краситель куркумин 0,3- 0,5 %, крахмал, смолу, гуммиарабик и жирное масло.
Куркума - это смолотый в порошок корень и корневище тропического растения из семейства имбирных. Этот пряный, ароматный порошок придает блюдам сочный ярко-желтый цвет, который способствует выделению пищеварительных соков и повышает аппетит. Добавляется куркума в овощные рагу, пюре, печеные овощи, супы, соусы, блюда из риса, бобовых, сладкие блюда и молочные напитки.
Используя куркуму, будьте осторожны! Она не растворяется в воде и поэтому пятна, оставляемые ею на ткани, иногда невозможно отстирать.
ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ:
Куркума - прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, аптеки полны антибиотиками. Но, в отличие от синтетических препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень. Напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение. Поэтому, заболев, не торопитесь в аптеку, а попробуйте воспользоваться куркумой.
Эта пряность - незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она помогает очистить кровь.
Аюрведа относит куркуму к средствам, которые останавливают кровотечение и заживляют раны. При порезах промойте рану и присыпьте ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны. При внутренних кровотечениях куркума принимается вместе с шафраном или без него.
При кожных заболеваниях куркума незаменима. Она способствует хорошему обмену веществ. Паста из куркумы - отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы.
В Аюрведе куркума широко используется как косметическое средство: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы.
Куркума используется в сочетании с медом (наружно) при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. Примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов.
* Как сильный антисептик куркума в высшей степени полезна при заболеваниях желудка и пищеварительного тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 ч.л. на стакан воды).
* Прекрасные антисептические, заживляющие и обезболивающие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Полоскание готовится из ? ч.л. куркумы и ? ч.л. соли на стакан теплой воды.
* Ключевой йоговской техникой при работе с любым воспалением носоглотки и придаточных полостей является Джала-Нэти-Крийя - промывание носоглотки. В Индии его делают при помощи особого чайника для промывания, но можно использовать обычный чайник для заварки. Налейте в него кипяченую воду и подсолите (1 ч.л. соли на 400 гр. воды). Вставьте носик чайника в ноздрю и склоните голову набок так, чтобы вода стала вытекать из другой ноздри. Чтобы не поранить слизистую, на носик чайника можно надеть соску или короткий отрезок мягкой резиновой трубки. Сколько воды протекло справа налево, столько же должно протечь в обратном направлении. После завершения процедуры промывания следует наклониться и сделать несколько резких выдохов через нос. Повторить это 3-4 раза, чтобы вылить остатки воды из лобных пазух и придаточных областей. В течение дня вода будет выливаться время от времени небольшими порциями - это нормально.
Для обычной практики, когда Джала-Нэти используется с целью профилактики простудных заболеваний, температура воды должна быть немного ниже температуры тела. Если носоглотка забита слизью, вода берется как можно более теплая. Если при лечении хронического гайморита и насморка добавить в теплую воду куркуму (1/2 ч.л. на 400 гр. воды), это заметно повысит лечебный эффект.
* Паста из куркумы с соком алоэ - хорошее средство от ожогов.
* Куркума - прекрасное средство для больных сахарным диабетом. Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных препаратов рекомендуется принимать куркуму с мумие.
* Куркума, регулярно добавляемая в пищу, излечивает крапивницу.
* Для лечения растяжений и нередко связанного с ней отека готовится паста из куркумы с лимонным соком и солью, которая накладывается на пораженное место.
* Полоскание: 1 ч.л. куркумы на стакан теплой воды снимет воспалительный процесс, кровоточивость десен, укрепит их.
* Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0.25 до 0.5 ч.л. специи, смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.
* При воспалении глаз разведите 2 ч.л. (6 гр.) порошка куркумы в 0.5 л. Воды, кипятите до тех пор, пока вода не выпарится наполовину. Остудите, процедите и закапывайте в больной глаз 3-4 раза в день.
* Куркуму рекомендуется добавлять в пищу при отравлениях химикатами и инсектицидами. Куркума активно выводит токсины из организма.
* При фарингите ? ч.л. меда смешать с ? ч.л. куркумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут.
* От витилиго в Индии используют мазь на основе куркумы. 200-250 г куркумы положить в 4 л воды на ночь. Утром кипятить, пока не останется половина. Смешать оставшееся с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Полученное масло перелить в бутылку темного стекла. Это масло наносится на белые пятна на коже каждое утро и вечер в течение нескольких месяцев.
* Косметическая маска или убтан. 1.5 ч.л. горчичного масла, 4 ст.л. гороховой или пшеничной муки, 1 ч.л. куркумы. Перемешайте, добавьте воды до консистенции теста. Пасту нанесите на все тело или только на лицо. Когда паста высохнет, удалите ее растирающими движениями. Мука и масло очищают кожу. Куркума оказывает на кожу лечебное воздействие. Чтобы кожа стала еще более мягкой и обрела здоровый природный блеск, добавьте 1 ст. ложку растертого в порошок пажитника ( шамбалы). Эту процедуру можно использовать вместо мытья с мылом.
Предлагаем Вам несколько рецептов Аюрведической кулинарии, более подробную и практическую информацию Вы можете узнать, посетив наши Кулинарные курсы.
В пищу куркуму добавляют 1 ч.л. на 5-6 порций.
ЗОЛОТОЙ РИС (3-4 порции)
1 чашка риса со средними или длинными зернами
2 чашки воды
Щепотка соли
? ч.л. куркумы
2 ст.л. топленого или сливочного масла
2 ст.л. нарубленных листьев петрушки
Промойте и осушите рис. Вскипятите воду, соль и куркуму на среднем огне. В другой кастрюле нагрейте масло и в течение 1 мин. поджарьте в ней рис. Затем добавьте кипящую желтую воду и усильте огонь. Когда вода вскипит, уменьшите огонь и оставьте рис на 15-20 мин на огне. Выключите огонь и откройте крышку, дав испариться воде. Осторожно перемешайте рис вилкой и посыпьте зеленью.
КЕКС С КУРКУМОЙ
125 г растопленного сливочного масла, 100 г кефира, 200 г сахара, 300 г белой муки, 3 ч.л. пекарского порошка (или 1.5 ч.л. соды и лимонной кислоты), 2 ч.л. ванильного порошка или 1 ч.л. лимонной цедры, 50 г молока, 1 ч.л. куркумы, изюм и орехи (по желанию).
1) Хорошенько смешайте в миске: масло, сахар, куркума, кефир, молоко, пекарский порошок, ваниль.
2) Медленно всыпьте муку до образования густой, вязкой массы. Если хотите, добавьте горсть изюма и орехов.
3) Выпекайте в духовке при температуре 195 C около 30-40 мин. или до образования на кексе коричневой корочки. При выпечке кекс должен увеличиться в 2 раза.
ГРЕЧКА С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ, ПОДСОЛНЕЧНЫМИ СЕМЕЧКАМИ И КУРКУМОЙ
250 г гречки, 100 г адыгейского сыра, 1 ст.л. очищенных семечек подсолнечника, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. куркумы, щепоть асафетиды и кумина, соль.
Сварить гречку. Разогреть масло, добавить пряности и положить сыр, нарезанный кубиками, и семечки. Слегка обжарить и ввести гречку.
Кумин (зира)
КУМИН, ЗИРА или ИНДИЙСКИЙ ТМИН
Ботаническое название: Cuminium cyminum.
Семена кумина представляют собой сухие желтоватые или серо-коричневые плоды маленького стройного цветкового растения. Этот вид родом из восточной Индии и восточного Средиземноморья, принадлежит он к семейству Apeaceae.
Благодаря своеобразному пряному а даже слегка островатому вкусу кумин занял прочное место в кулинарии и часто входит в состав пряностей (таких как гарам-масала и карри).
Молотым кумином часто приправляют салаты, холодные закуски, творожные массы для бутербродов и другие блюда, не требующие тепловой обработки.
В виде семян кумин используется в различных видах выпечки, жареных и тушеных овощах, в блюдах из красной свеклы, фаршированных перцев, жареного картофеля, а также в соусах и супах, особенно борщах.
Кумин кладут в блюда из кисломолочных продуктов: в простоквашу, йогурт, домашние соленые сыры. Он является одним из главных компонентов при засолки огурцов, капусты, томатов. С молотым кумином хорошо отварить картофель в мундире.
Смесь из молотого кумина, кориандра и фенхеля можно добавлять в варенье, протертые ягоды или размолотые фрукты. Картофель или морковь, запеченные в духовке с этими специями достойны занять место в середине стола.
В горячие блюда кумин рекомендуется класть или в самом начале, если его нужно обжарить в масле, или за 10-15 мин. до готовности.
Благодаря множеству целебных качеств его добавляют в состав многих домашних средств и аюрведических композиций. Своим сильным ароматом семена кумина обязаны содержащемуся в них сложному соединению под названием куминальдегид.
Аюрведические тексты прославляют эту специю за ее целительные свойства, называя ее джирака, джарана и аджааджи. Эти имена указывают на способность кумина действовать как ветрогонное и усиливающее пищеварение средство.
Аюрведа выделяет следующие лечебные свойства кумина:
-Уменьшает незначительное воспаление и боли
-Усиливает аппетит и способствует усвоению пищи
-Снижает боли, вызванные несварением, спазмами, метеоризмом и тяжестью в желудке
-Очищает кровь
-Влияет на женскую репродуктивную систему, уменьшая воспаление матки
-Прекрасный лактогонный эффект (усиливает выработку молока)
-Полезен для кожи, уменьшает кожный зуд
ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ:
*При проблемах с пищеварением, особенно при вздутиях, метеоризме, тошноте, 1 ч.л. кумина кипятится 5 мин. в стакане воды. Пить и до, и после еды.
*При диарее в куминовую воду добавляется 1 ст.л. сока из свежих листьев кориандра (кинзы) и щепотка соли. Принимать 2 раза в день после еды.
*От геморроя подходит следующий рецепт: 50 г кумина разделите пополам. Половину слегка поджарьте. Перемелите вместе сырой кумин и поджаренный. Лечебные свойства поджаренной пряности дополняют антигеморройное действие необработанного кумина. По чайной ложке этого порошка принимайте 2 раза в день, запивая теплой водой.
*Кумин (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется применять для прочищения дыхательных путей, при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы. Куминовая вода (лучше с добавлением маленьких кусочков сухого имбиря для смягчения горла) прекрасно лечит простуду.
*При болезни почек хорошо принимать чай из кумина. 1 ч.л. пряности, заваренная стаканом кипящей воды, обладает мягким мочегонным и антибактериальным действием. Эффективность настоя возрастает, когда смешивают в равной пропорции семена кумина, фенхеля и кориандра.
*Для улучшения памяти принимайте 1 ч.л. кумина, смешанную с 1 ст.л. меда.
*Рекомендуется съесть перед сном спелый банан, разрезанный вдоль и зафаршированный слегка поджаренными семенами или порошком кумина. Это поможет от бессонницы.
*Кумин выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. кумина, фенхеля, кориандра, залитых двумя чашками кипящей воды прекрасно помогает переварить пищу, дает силу и поднимает настроение.
*Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника и укрепляют слабое пищеварение.
*Чай из семян кумина 1 ч.л. на стакан воды излечивает тошноту и рвоту, в частности, у женщин на первых месяцах беременности.
*Кумин также употребляется в виде порошка с равной частью сахара для увеличения прилива молока у молодых кормящих матерей.
*Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки.
*При фурункулезе нанести пасту, приготовленную из порошка кумина, смешанного с водой.
*При укусе ядовитых насекомых. Если вы находитесь вдалеке от медицинских учреждений и у вас в запасе есть пряности и лук, то можно приготовить средство, которое облегчит страдания, пока вы добираетесь до больницы. Для этого нанесите на место укуса пасту из лука и порошка кумина.
Предлагаем Вам несколько рецептов Аюрведической кулинарии, более подробную и практическую информацию Вы можете узнать, посетив наши Кулинарные курсы.
При поджаривании семян кумина следите за тем, чтобы они не подгорали. Так вы сможете сохранить эфирные компоненты зиры.
КРЕКЕРЫ С КУМИНОМ
1) Смешайте в миске 3 чашки муки, 1 ст.л. семян кумина, 1 ч.л. каменной соли и ? ч.л. соды. Кончиками пальцев вотрите в смесь 2 ст.л. сливочного или топленого масла.
2) Добавьте примерно ? чашки воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Месите не менее 5 мин., пока оно не станет эластичным. Затем отложите его на несколько минут, накрыв тканью.
3) Наполните небольшую кастрюлю на две трети топленым или растительным маслом и поставьте на средний огонь. Пока масло нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Нарежьте его на ромбы длиной около 5 см. Осторожно опустите половину из них в горячее масло. За 4-5 мин. поджарьте их до золотисто-коричнего цвета с обеих сторон. Выньте их шумовкой.
КОРОЛЕВСКОЕ РАГУ (ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАРТОФЕЛЯ И ЖАРЕНОГО СЫРА)
Рассчитано на 4-5 порций.
4 картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
2 больших нарезанных кубиками баклажана
Домашний творог из 8 чашек (2 литров) молока, выдержанный 30 мин. под прессом и разрезанный на кубики размером 2.5 см.
2 стакана сыворотки от полученного творога
2 ч.л. семян кумина
Щепотка асафетиды, куркумы и молотого кориандра
1 ч.л. соли
Топленое масло для прожаривания во фритюре
1) Наполните толстодонную кастрюлю топленым маслом на две трети и поставьте на средний огонь. Когда масло раскалится, обжарьте в нем последовательно до золотисто-коричневого цвета кубики картофеля, кубики баклажанов и кубики прессованного творога. Поджарив каждый из компонентов перекладывайте их в сухую миску.
2) Слейте масло, оставив в кастрюле совсем немного (около 1 ст.л.). Поджарьте в нем семена кумина, затем добавьте асафетиду, куркуму и молотый кориандр и сразу же осторожно влейте сыворотку и посолите. Доведите пряный бульон до кипения.
3) Добавьте в кипящую сыворотку поджаренный картофель, баклажан и кубики творога. Помешайте и тушите на медленном огне около 20 мин., пока овощи не станут сочными, блестящими и мягкими (но не разваренными), а творог полностью пропитается соком. Подавайте в горячем виде.
ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛИМОННЫЙ НАПИТОК (ШИКУНДЖИ)
(освежает и утоляет жажду в летнюю жару)
1) Размешайте 4 ст.л сока из свежего лимона в стакане сладкого сахарного сиропа.
2) Смешайте в миске 2 ч.л. молотого кумина, щепотку черного перца, 4 размолотых цветка гвоздики, семена из двух стручков кардамона и щепотку соли.
3) Добавить щепотку смеси специй в лимонный напиток и это придаст ему необычайно приятный вкус и аромат.