О пользе кунжутного масла
Кунжутное семя - одна из старейших приправ, известных человечеству, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Еще у древних сезам (кунжут) ассоциировался с бессмертием. И это небезосновательно, ведь семена кунжута действительно богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.
Также кунжутное семя очень богато кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами. Кунжутное масло, изготовленное из семян кунжута, имеет большой срок хранения, больше, чем у других масел, изготовленных из масличных культур. Это объясняется входящим в его состав сезамолом, который проявляет сильные антиокислительные свойства.
Кунжут широко используется в кулинарии для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные и целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Масло из семян кунжута является незаменимым продуктом в здоровом питании.
Кунжутное масло само обладает непревзойденным спектром лечебных свойств, а также на его основе готовят лекарственные масла для использования в аюрведических процедурах.
Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Читать полностью
Кунжутное масло
Кунжутное масло (Sesame oil) получают из семян кунжута.
Кунжутное семя - одна из старейших приправ, известных человеку, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Еще у древних сезам ассоциировался с бессмертием. И это небезосновательно, ведь семена кунжута действительно богаты витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком), необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.
Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, черного, желтого, и цвета слоновой кости. Более темные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро.
Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится. Масло также богато микроэлементами (цинк, кальций), витаминами Е, А и содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты, олеиновую и незаменимую линолевую кислоты, токоферолы, белки и натуральные антиоксиданты (главный - сезамол). Именно благодаря сезамолу кунжутное масло обладает высокой стойкостью при длительном хранении (до 8 лет).
В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки. Воздействует на кожу как природный антиоксидант, предотвращает появление признаков преждевременного старения кожи.
Кунжутное масло - один из немногих естественных продуктов, которые способны поглощать УФ-излучение, поэтому часто используется в солнцезащитной косметике. Это масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу. Возвращает свежесть, молодость и здоровье коже.
При уходе за кожей лица можно смешивать с эфирными маслами (ладан, мирра, герань, лимон, бергамот и т.д.), которые подбираются индивидуально, согласно аюрведической конституции. Нормализуется сальность. Уменьшаются и сглаживаются поры, исчезают воспаления и пятна. Кунжутное масло является хорошим антибактериальным средством для кожи и ногтей. Составляет прекрасную основу питательных косметических продуктов и подходит для всех типов кожи, в особенности полезно для сухой, увядающей и шелушащейся кожи. Обладает разогревающим эффектом.
В Индии малышам с рождения делается массаж с кунжутным или смеси кунжутного с горчичным маслом. При этом дети намного активнее развиваются намного, чем сверстники, меньше болеют и крепко спокойно спят.
Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела.
Масло из семян кунжута широко применяется в Аюрведических процедурах как самостоятельно, так и как основа для приготовления лечебных масел.
Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении - похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.
Это масло - одно из основных средств, используемых в Аюрведе. Оно считается целебным, выводящим яды и шлаки из организма. Аюрведическая медицина считает кунжутное масло “горячим и острым”. Подавляет “холодные” болезни, угнетает “слизь и ветер”. Оно эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме. Также при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии. Также применяется при запорах, язвах.
В современной медицине кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры,
эссециальной тромбопении и геморрагических диатезов. Оно повышает число тромбоцитов и ускоряет свертываемость крови. Используется для профилактики и лечения атеросклероза (препятствует образованию тромбов). В медицинских целях используют полученное методом холодного отжима кунжутное масло.
С наступлением зимних месяцев большое количество людей жалуются на неприятное состояние - сухость слизистой оболочки носовой полости (включая жжение, зуд, забитость носа). Эффективным средством этого лечения является кунжутное масло. По две капли кунжутного масла, закапанного в нос перед сном, растирание подошв ног и груди - избавит вас от простуды и хронических простудных явлений. Закапывания в уши двух капель кунжутного масла - улучшит слух и предупредит болезни, связанные со слухом. Масло во всех случаях должно быть подогрето до приятно горячей температуры.
В Аюрведической медицине ежедневной утренней процедурой является “Гандуша” - это полоскание рта и горла с кунжутным маслом. Проводится она следующим образом: наберите в рот кунжутное масло и удерживайте его в течении 3 - минут, слегка перемещая его в полости рта. Такая процедура удалит все вредные вещества, которые выделяются из организма за ночь в полость рта. Она укрепит зубы и десны, предупредит развитие кариеса. Снизит чувствительность к употреблению кислых веществ и усилит вкусовые рецепторы. Успешно поможет справиться с мимическими морщинами и укрепит подбородок. Гандуша очень помогает для улучшения голоса. Особенно такая процедура полезна тем, кто живет в запыленных городах, пользуется центральным отоплением, в холодном климате. Так как при этом сильно пересыхают слизистые горла и носа. Слизистую носа также необходимо смазывать кунжутным маслом перед выходом на улицу. Это поможет эффективно бороться с ЛОР заболеваниями.
Кунжут является омолаживающим тоником при Вата-конституции, а также для костей и зубов. Можно приготовить сладкий препарат из одной части семян кунжута, 1/2 части шатавари (если она имеется) с добавлением имбиря и нерафинированного сахара по вкусу. Можно принимать по 30 г такой смеси в день. Наружно (в виде пасты) можно также употреблять порошок из семян.
Кунжутное масло обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, слабительным свойствами, способствует кроветворению. Кунжутное масло можно использовать так же, как и семена. По своим свойствам оно похоже на оливковое масло. В смеси с равным количеством воды с добавлением сока лайма его можно использовать наружно, накладывая на ожоги, фурункулы и язвы. Если в масло добавить немного камфоры, кардамона и корицы, то его можно прикладывать к голове при мигренях или головокружениях.
Лечебным действием обладает и тахинная халва, которую делают из кунжута. Если халва качественная, не содержит консервантов и красителей, то она станет настоящей находкой для тех, кто хочет повысить уровень кальция в организме. Кунжутное семя является лидером по содержанию кальция. Традиционно к продуктам, богатым кальцием относят молоко, твердые сорта сыров.
Кунжутные семена имеют саттвичную природу и порождают саттвичные ткани в теле, поэтому являются прекрасной пищей для занимающихся йогой (по 30 г ежедневно).
Внимание: Семена кунжута противопоказаны при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию и варикозной болезни.
Энергетика: сладкий/согревающая/ сладкий
В- ПК или Ама+ (в избытке)
Ткани: воздействует на все ткани-элементы, особенно на кости
Системы: дыхательная, пищеварительная, выделительная, женская репродуктивная
Действие: питательный тоник, омолаживающее, смягчающее, смягчающее кожу, послабляющее
Показания: хронический кашель, слабость легких, хронический запор, геморрой, дизентерия, аменорея, дисменорея, слабость десен, разрушение зубов, выпадение волос, слабость костей, остеопороз, истощение; период выздоровления
Предостережения: ожирение, высокая Питта
Препараты: отвар, порошок (от 500 мг до 2 г), паста, лекарственное масло.
По вопросам приобретения обращаться ayurvedasib(знак)list.ru
тел 8 913 48 01 108
Кунжут (сезам)
Ботаническая характеристика. Кунжут индийский (Sesamum indicum L), Сезам - один из 19 видов рода Sesamum L, семейство Кунжутовые (Pedaliaceae).
Растение 1-1,8 м высотой, однолетнее, травянистое. Плод - плоская, вытянутая опушенная коробочка. Коробочек на растении 100-150 (до 1000), в каждой 70-80 мелких и плоских различной окраски семян. Масса 1000 семян - 3-5 г. По форме семена кунжута похожи на семена льна.
Кунжут является одной из главных масличных культур, и одной из самых старых. Его культивируют в тропическом климате Индии, Китая, Африки, Америки, Европы. Выращивают также в Японии и Корее.
Сорта кунжута различают по длине периода вегетации, урожайности и окраске семян. Особенно ценят бело-семенные сорта: они менее урожайные, но дают масло высшего качества. Такие сорта возделывают на богатых почвах равнин. По мере продвижения в верхние зоны (до 1700-1800 м над уровнем моря) начинают преобладать черносемянные сорта кунжута.
Высушенное семечко овальной формы. В нем содержится около 25% белка, 60% масла. В его состав входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой и других кислот. В семенах также содержатся аминокислоты гистидин и триптофан, витамины С, В1, Е, пектиновые и смолистые вещества, органические кислоты, слизи, фитостерин, протеины и растворимые углеводы.
Кунжутное семя очень богато кальцием и полиненасыщенными жирными линолевыми кислотами. Кунжутное масло, изготовленное из семян кунжута, имеет большой срок хранения, больше, чем у других масел, изготовленных из масличных культур. Это объясняется входящим в его состав сезамолом, который проявляет сильные антиокислительные свойства.
В Аюрведе кунжут известен и применяется с незапамятных времен.
Кунжут является омолаживающим тоником для людей Вата-конституции, а также для костной ткани (в том числе ногтей и зубов).
Кунжутные семена имеют саттвичную природу и порождают саттвичные ткани в теле, поэтому являются прекрасной пищей для занимающихся йогой (по 30 г ежедневно).
В книге «Травы и Специи» описываются свойства кунжута с позиции Аюрведы:
Энергетика: сладкий/согревающая/ сладкий
Воздействие на доша: В- ПК или Ама+ (в избытке)
Ткани: воздействует на все ткани-элементы, особенно на кости
Системы: дыхательная, пищеварительная, выделительная, женская репродуктивная
Действие: питательный тоник, омолаживающее, смягчающее, смягчающее кожу, послабляющее
Показания: хронический кашель, слабость легких, хронический запор, геморрой, дизентерия, аменорея, дисменорея, слабость десен, разрушение зубов, выпадение волос, слабость костей, остеопороз, истощение; период выздоровления
Предостережения: ожирение, высокая Питта
Препараты: отвар, порошок (от 500 мг до 2 г), паста, лекарственное масло.
Кунжутное масло само обладает непревзойденным спектром лечебных свойств, а также на его основе готовят лекарственные масла для использования в аюрведических процедурах.
Применение в кулинарии
Кунжут широко используется для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные и целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Предлагаем Вам рецепт Аюрведической кулинарии, более подробную и практическую информацию Вы можете узнать, посетив наши Кулинарные курсы.
ЧАТНИ ИЗ КУНЖУТА
Это своеобразная добавка к еде, которая улучшает пищеварение и усвоение пищи.
1 чашка молотого поджаренного кунжута
1 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. соли
Смелите кунжут, кайенский перец и соль в блендере в однородную смесь и употребляйте не более одной чайной ложки с едой.
Люди Питта-конституции при приготовлении этого чатни кайенский перец должны использовать в очень маленьких количествах.
С праздником Весны и цветов!
Милые дамы!
Поздравляем ВАС с прекрасным весенним солнечным днем!
Пусть окружающие дарят ВАМ теплые улыбки, пусть глаза ВАШИ сияют лучами безграничной любви, пусть гармония расцветающей природы будет всегда в ВАШЕЙ душе! Здоровья, молодости и красоты ВАМ!
Вот и подходит долгая сибирская зима к концу. Вместе с пробуждающейся природой пробуждаются наши чувства и желания. Очень хочется снять с себя как зимнюю одежду, так и зимнее настроение, и вместе с обновляющейся природой стать более молодыми, здоровыми и сильными!
Наши тела, изрядно уставшие за зиму, сами просят, чтобы мы о них позаботились. Читать полностью
Удвартана
Эта одна из удивительных процедур Панчакармы, широко известная и часто применяемая в Аюрведе. Она представляет собой активное втирание разогретой смеси сухих трав или травяных паст с помощью особых массажных движений.
Для этого применяются специальные аюрведические составы, например, колакулатхади, либо делаются смеси из нутовой, гороховой и других видов муки с индивидуально подобранными лекарственными травами и эфирными маслами.
Данная техника является уникальным методом в комплексном лечении таких проблем, как ожирение и лишний вес, целлюлит.
В процессе применения этой процедуры происходит глубокое очищение и питание кожи, отличная тонизация мышц, уменьшается жировая прослойка, улучшается обмен веществ в тканях. Хорошая помощь организму при избытке Капхи.
Этот массаж очень оживляет и делает кожу гладкой, мягкой, упругой и бархатистой. Происходит интенсивное удаление ороговевших клеток кожи.
Удвартана принесет свежесть, утонченность и новые ощущения от прикосновений к Вашему телу, а также чистоту, ясность и бодрость Вашим мыслям и идеям.
Длительность от 40 до 60 минут. Оптимальный курс от 3 до 21 дня.
Оздоровительные эффекты:
1. Уменьшение веса и жировых отложений
2. Тонизация и подтяжка кожи и мышц после родов
3. Устранение явлений целлюлита
4. Омоложение и полировка кожи
5. Оживление и обновление тактильной чувствительности
6. Устранение последствий резкой потери веса
7. Вывод токсинов из кожи и глубжележащих тканей
Обучение Аюрведическим процедурам
Проводится выездной курс обучения
«Аюрведическая медицина. Панчакарма»
Сроки и место проведения - занятия будут проходить с 13 по 20 марта 2009 года в г. Железногорске (Красноярский край).
Набор в группу ограничен! Обязательна предварительная запись!
Справки по телефону 8 913 92 92 108
Это единственный в регионе курс полного профессионального обучения аюрведическим процедурам.
Вам преподадут основы теории и практики Аюрведических процедур керальской школы Панчакармы.
В программе обучения: Читать полностью
Имбирь
Эфирное масло ИМБИРЯ
Ботаническое название: Zingiber officinale
Это многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра с мясистым корневищем читать подробнее…
Эфирное масло имбиря устраняет повышенную утомляемость, апатию, вялость, усиливает обаяние и коммуникабельность. Развивает терпимость и сострадание. Восстанавливает душевные и физические силы, помогает быстрой реабилитации после болезней и операций.
Косметическое воздействие эфирного масла имбиря таково, что он очищает и устраняет воспалительные реакции на проблемной, нечистой коже. Повышает тонус жирной кожи, способствует очистке и сокращению пор. Лечит герпес.
Имбирь - мощное противовоспалительное и антибактериальное средство. Эфирное масло эффективно при острых респираторных заболеваниях, ангинах, бронхитах. Аромамасло также обладает высокой противовирусной активностью при гриппе.
Эфирное масло имбиря облегчает головную боль нервического и спастического характера.
Аромат имбиря используют для профилактики катаракты.
Имбирь оптимизирует процессы пищеварения, устраняет чувство тяжести после еды и газообразование в кишечнике. Хорошо подходит при расстройствах пищеварения с симптомами тошноты, рвоты, диареи.
Обладает эфирное масло имбиря также противоотечным и легким мочегонным действием.
Незаменимо эфирное масло имбиря при артритах и болезнях позвоночника, например, при таком распространенном недуге, как остеохондроз, т.к. устраняет воспаление, тугоподвижность суставов, снимает отечность. Широко применяется в Аюрведических процедурах.
Имбирь оказывает противовоспалительное и укрепляющее влияние на мужскую половую сферу, повышая сексуальную активность и потенцию.
Эфирное масло имбиря облегчает предменструальный период у женщин.
Оказывает мочегонное действие при задержке мочеотделения, отеках.
Имбирь используется при лечении алкоголизма.
Эфирное масло имбиря дезинфицирует воздух во время эпидемий заболеваний, передающихся воздушно-капельным путем.
Тонизирует нервную систему, помогает восстановить физическую и психическую активность.
Аромамасло имбиря активизирует обменные процессы, усиливает кровоснабжение кожи, препятствует выпадению волос.
ЭФИРНОЕ МАСЛО ИМБИРЯ И АЮРВЕДА:
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ДОША: снижает Вату и Капху, повышает Питту.
ВКУСЫ: острый, сладкий.
ВОЗДЕЙСТВИЕ: согревающее, сушащее.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА: ветрогонное, обезболивающее, противорвотное, отхаркивающее, антидепрессивное, потогонное, стимулирующее.
ПОКАЗАНО ПРИ СЛЕДУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ: простуда, грипп, несварение, рвота, отрыжка, абдоминальные боли, ларингит, артрит, геморрой, головная боль, импотенция, диарея, порок сердца, плохая память.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Не употреблять внутрь натощак. Не применять при воспалительных кожных заболеваниях, высокой температуре, кровотечении, язвах. Проверить аромат на индивидуальную переносимость.
АРОМАТ: согревающий, свежий, древесный, пряный, с ароматом апельсина, лимона, лимонной травы, кориандра в верхних тонах, нижние тона сладкие, тяжелые, богатые, вязкие, почти бальзамические.
ХОРОШО СОЧЕТАЕТСЯ С: черным перцем, эвкалиптом, можжевельником, кипарисом, розой, кедром, кориандром, всеми цитрусовыми, нероли.
Подробные рекомендации по применению эфирных масел можно получить на консультации Аюрведического врача, где проводится индивидуальный подбор средств оздоровления.
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ:
- Аромалампа: 3-5 капель на 15 м?.
- Горячие ингаляции: 1-2 капли, длительность процедуры 4-7 мин.
- Холодные ингаляции: длительность 5-7 мин.
- Ванны: 3-4 кали.
- Массаж: 4-5 капель на 15 г основы.
- Растирание: 7 капель на 15 г основы.
- Компрессы: 2-3 капли.
- Аромамедальон: 1-2 капли.
- Употребление внутрь: 1 капля с 1 ч.л. меда 2 раза в день. Запивать томатным, ананасовым соком, чаем, кефиром.
Падабхйанга
Очень эффективный массаж стоп с лекарственными маслами.
Во время массажа активизируются особые точки - Мармы, что позволяет влиять на многие внутренние органы. Успокаивает, снимет нервное напряжение и усталость ног. Способствует нормализации артериального давления. Очищает и питает кожу. Нормализует деятельность потовых желез на стопах, что снимает излишнюю потливость.
Длительность от 20 до 30 минут. Оптимальный курс от 3 до 21 дня.
Рекомендуется сочетать с Абхйангой.
Оздоровительный эффект:
- Улучшает зрение
Сарвангадхара
Это “царская процедура”, широко известная в Аюрведе.
Во время этой процедуры теплые лекарственные масла, молочные или водные отвары лекарственных трав непрерывно льются на всё тело с интенсивным одновременным массажем в течение 60-90 минут, что позволяет им очень глубоко проникнуть в ткани и очистить клетки от токсинов.
Масла и отвары, проливаясь по Вашему телу, уносят статическое электричество, накапливающееся в биологически активных точках, и гармонизируют потоки Вата-доша в теле, нормализуя процессы нейрогуморальной регуляции.
Глубокое проникновение масел и отваров позволяет снять мышечные спазмы, очистить суставы и восстановить оболочки нервных волокон. Вы почувствуете смягчение, расслабление и успокоение, наряду с глубоким очищением, тонизацией, укреплением и омоложением кожи и тела в целом.
На уровне ума снимает зажимы, скованность и напряженность, а также очищает чувства. Избавляет от эмоционального холода. Помогает в достижении большей коммуникабельности.
Может применяться как отдельная процедура, но лучший эффект после Абхйанги. Для выраженного эффекта желательно принять эту процедуру несколько раз, в соответствии с указаниями специалиста.
Длительность: 40 - 90 минут. Оптимальный курс от 7 до 21 дня.
Оздоровительный эффект:Как лечебная процедура применяется при нервных болезнях, спондилёзах, артрите, судорогах, мышечных спазмах и истощении, половой слабости, сухой или жирной коже, кожном зуде и воспалениях.
Катибасти
Уникальная техника Аюрведы исцеления области спины или поясницы с использованием горячих лекарственных масел или отваров лекарственных трав.
Непосредственный эффект эта процедура оказывает на позвоночник, расслабляя околопозвоночные мышцы и питая межпозвоночные диски. Лечит болезни ветра, запоры, болезни органов малого таза, ишиас. На уровне ума помогает избавиться от тревог, страхов. Помогает при половой слабости.
Длительность от 30 до 45 минут.
Оптимальный курс от 3 до 21 дня.
Оздоровительный эффект при:
-Хронических и острых болях в спине
-Болезнях позвоночника
-Поясничном спондилёзе
-Остеопорозе
-Ишиасе
-Тревогах, страхах
Рекомендуется применять эту процедуру после АБХЙАНГИ